厨师证是一种专业资格证书，是衡量厨师技能和水平的标志，在出国工作或留学时，有的厨师证可能不能直接使用，这主要是因为不同国家对于厨师证书的认可标准和要求不同，以下是一些可能导致厨师证出国不能用的原因：

1、证书类型不符：不同国家的厨师证有不同的级别和种类，如美国的私人厨师许可证、英国的餐饮管理文凭等，如果持有的厨师证与目标国家的职业要求不符，那么这个证书在国外可能无法发挥作用，在出国前，需要了解目标国家对厨师证书的具体要求，选择合适的证书进行培训和考试。

2、证书颁发机构不受认可：部分国家的厨师证书是由非官方机构颁发的，这些证书在国际上可能没有很高的认可度，在出国求职时，雇主可能会优先考虑具有国际认可度的厨师证书，如法国的蓝带(Le Cordon Bleu)等。

3、证书翻译问题：有些厨师证书可能是用其他语言制作的，如果没有进行专业的翻译和公证，那么在国外可能无法被识别和接受，在出国前，需要确保厨师证书已经进行了翻译和公证，以便在国外使用。

4、证书过期或未更新：部分国家的厨师证书有一定的有效期，如果证书已经过期或者没有及时更新，那么在国外可能无法继续使用，在出国前，需要了解目标国家对厨师证书的有效期和更新要求，确保证书的有效性。

5、个人能力不足：虽然厨师证书是衡量厨师技能的重要依据，但在实际工作中，个人的实际操作能力和经验同样重要，如果一个厨师虽然拥有高级证书，但实际操作能力不足，那么在国外也可能难以找到合适的工作，在追求出国工作或留学的过程中，除了努力提高自己的专业技能，还要注重提升自己的综合素质和实战能力。

6、目的地国家政策限制：部分国家对于外国人在本国就业有一定的政策限制，如签证类型、工作许可等，这些政策限制可能会影响到厨师证书的使用，在选择出国工作或留学的目标国家时，需要了解其相关政策和要求，确保自己的证书能够在国外发挥作用。

厨师证出国不能用的原因有很多，主要涉及到证书类型、颁发机构、翻译公证、有效期、个人能力以及目的地国家政策等方面，要想让自己的厨师证书在国外发挥作用，需要提前了解目标国家的相关要求，选择合适的证书进行培训和考试，并不断提升自己的专业技能和综合素质，关注目的地国家的移民政策和工作许可要求，为自己的出国工作或留学做好充分的准备。