食品质量管理师证书高级考试内容主要包括以下几个方面：

1、食品质量管理理论知识

食品质量管理师高级考试需要掌握食品质量管理的基本理论知识，包括食品质量标准、食品质量安全管理、食品质量检验方法、食品质量风险评估等方面的内容，考生需要熟悉国家和行业相关的食品质量法律法规，了解食品生产企业的质量管理体系建设要求，掌握食品质量检验技术和管理方法。

2、食品生产加工过程质量管理

食品质量管理师高级考试需要对食品生产加工过程的质量管理有深入的理解和实践经验，考生需要了解食品生产加工过程中的质量控制要点，包括原料采购、原料验收、生产操作、设备维护、产品储存、包装运输等方面的质量管理要求，考生还需要掌握食品生产过程中常见的质量问题及其预防和控制措施。

3、食品安全与卫生管理

食品安全与卫生管理是食品质量管理的重要组成部分，食品质量管理师高级考试需要考生熟悉食品安全与卫生的相关法律法规，了解食品安全与卫生的基本要求和评价标准，考生还需要掌握食品安全与卫生管理的方法和技术，包括食品卫生检查、食品卫生培训、食品卫生风险评估等方面的内容。

4、食品质量管理体系建设与实施

食品质量管理体系建设与实施是食品企业提高质量管理水平的关键，食品质量管理师高级考试需要考生了解食品质量管理体系建设的基本原则和方法，掌握食品质量管理体系建设的程序和步骤，考生还需要具备食品质量管理体系建设的实际操作能力，包括组织策划、资源整合、制度制定、实施监督等方面的内容。

5、食品质量管理体系审核与认证

食品质量管理体系审核与认证是确保食品企业质量管理水平的重要手段，食品质量管理师高级考试需要考生熟悉食品质量管理体系审核的基本流程和方法，掌握食品质量管理体系认证的要求和程序，考生还需要具备食品质量管理体系审核与认证的实际操作能力，包括组织协调、文件审查、现场考察、问题整改等方面的内容。

6、食品安全事故应急处理与风险防控

食品安全事故的发生会给企业带来严重的经济损失和声誉损害，食品质量管理师高级考试需要考生熟悉食品安全事故应急处理的基本原则和程序，掌握食品安全风险防控的方法和技术，考生还需要具备食品安全事故应急处理与风险防控的实际操作能力，包括事故调查、原因分析、责任追究、整改措施等方面的内容。

食品质量管理师证书高级考试内容丰富，涉及面广，要求考生具备扎实的理论基础和丰富的实践经验，考生在备考过程中要注重理论学习和实践相结合，全面提高自己的食品质量管理能力。