餐厅服务员卫生要求是餐饮行业的基本规范，它直接关系到食品安全和消费者的健康，一个合格的服务员，必须具备良好的个人卫生习惯，严格遵守餐厅的卫生制度，确保餐厅环境的整洁和食品的安全，以下是关于餐厅服务员卫生要求的详细内容：

1、个人卫生：服务员要保持良好的个人卫生习惯，每天要洗澡、换洗衣服，保持身体清洁，头发要梳理整齐，不得留过长的指甲，不得涂指甲油，佩戴好口罩、帽子等防护用品，以防飞沫传播疾病。

2、着装要求：服务员要穿着干净、整洁的工作服，工作服要定期清洗、消毒，鞋子要保持干净，不得穿拖鞋或者湿鞋上岗，工作帽要戴在头上，防止头发掉落污染食物。

3、手部卫生：服务员要经常洗手，特别是在接触食物、餐具、顾客之后，使用肥皂和清水彻底洗手，洗手时间不少于20秒，洗手后要用纸巾擦干，或者使用免洗洗手液进行消毒。

4、口腔卫生：服务员要注意口腔卫生，不得抽烟、喝酒，每天刷牙两次，每次至少两分钟，使用漱口水清洁口腔，如有口腔异味，应及时就医治疗。

5、饰品佩戴：服务员不得佩戴过多的饰品，如项链、手链等，如需佩戴，应选择简单、干净的款式，避免引起食物污染。

6、化妆品使用：服务员不宜使用化妆品，如需化妆，应选择无刺激性、低敏感的产品，卸妆后要及时清洗面部，避免化妆品残留导致皮肤问题。

7、保持室内卫生：服务员要定期打扫餐厅内部，保持地面、桌面、椅子等物品的清洁，垃圾要及时清理，避免滋生细菌，餐厅内的植物也要定期浇水、修剪，保持空气清新。

8、防止交叉污染：服务员要注意食物的储存和处理，避免食物之间的交叉污染，生熟食物要分开存放，不同食材要用不同的工具和器具进行处理，食物加热时要确保温度达到杀菌效果。

9、遵守食品安全法规：服务员要熟悉并遵守国家的食品安全法规，了解食品安全的基本知识，在工作中要严格按照操作规程进行，确保食品安全。

10、及时报告卫生问题：服务员要发现餐厅卫生问题及时向上级汇报，共同维护餐厅的卫生环境，如发现顾客食物中毒等情况，要立即报告给负责人，采取相应措施救治患者。

餐厅服务员卫生要求是餐饮行业的基本规范，服务员要严格遵守这些规定，提高自身卫生素质，为顾客提供安全、健康的用餐环境，只有这样，才能赢得顾客的信任和满意，促进餐厅的长远发展。