餐厅服务员证书分为三个等级：初级、中级和高级，这三个等级分别对应着不同的技能水平和服务能力，以满足餐厅对服务员的需求。

1、初级餐厅服务员证书：这个等级的证书主要针对那些刚刚进入餐饮行业的服务员，他们需要掌握基本的服务技巧和知识，初级餐厅服务员需要具备的基本技能包括：了解餐厅的基本服务流程，熟悉菜品的名称和价格，能够为客人提供基本的餐具摆放和餐巾递送等服务，初级餐厅服务员还需要具备良好的沟通能力和团队协作精神，以便更好地为客人提供服务。

2、中级餐厅服务员证书：这个等级的证书要求服务员在基本技能的基础上，进一步提高自己的服务水平，中级餐厅服务员需要具备的技能包括：熟练掌握餐厅的各项服务流程，能够为客人提供更加专业的点餐建议和菜品推荐，了解不同菜系的特点和烹饪方法，能够为客人提供更加丰富的菜单选择，中级餐厅服务员还需要具备一定的餐桌礼仪知识和应急处理能力，以便在遇到突发情况时能够迅速作出正确的判断和处理。

3、高级餐厅服务员证书：这个等级的证书是对服务员最高级别的认可，要求服务员具备非常高的综合素质和服务能力，高级餐厅服务员需要具备的技能包括：熟练掌握各种高端餐厅的服务流程和服务标准，能够为客人提供个性化的服务方案，具备较强的客户关系管理能力，能够在与客户沟通的过程中发现并满足客户的需求，高级餐厅服务员还需要具备一定的领导力和团队管理能力，以便在繁忙的餐厅环境中带领团队高效地完成工作。

餐厅服务员证书分为初级、中级和高级三个等级，分别对应着不同的技能水平和服务能力，通过考取不同等级的证书，服务员可以不断提高自己的专业素养和服务水平，为客人提供更加优质的服务体验，这也有助于他们在职场上获得更好的发展机会和竞争优势。