高级调酒师证的退还通常涉及到一些特定的程序和规定，这取决于你所在的地区和颁发该证书的机构，以下是一般的步骤：

了解退款政策 :你需要查阅你的证书或与颁发机构联系，了解其退款政策，不同的机构可能有不同的规定，例如是否允许在一定期限内退款，或者是否需要支付一定的手续费。

提交申请 :如果你满足退款条件，那么你需要按照机构的要求提交退款申请，这通常需要填写一份表格或在线申请，并可能需要提供一些证明文件。

等待审查 :提交申请后，颁发机构将对你的申请进行审查，这可能需要一段时间，具体取决于机构的处理速度。

收取退款 :如果申请被批准，颁发机构会将款项退还给你，退款的方式和时间可能会因机构而异，可能是直接退回到你的银行账户，也可能是一张支票。

请注意，以上只是一般的步骤，具体的流程可能会有所不同，我建议你直接联系颁发你的高级调酒师证的机构，以获取最准确的信息。