中式烹饪师证书等级划分标准是根据中式烹饪技能和知识的掌握程度来划分的，旨在对中式烹饪师的专业水平进行评价，最新版的中式烹饪师证书等级划分标准主要包括以下几个方面：

1、基础知识：包括中式烹饪的基本理论、食材的选择与搭配、刀工技巧等，考试内容主要涉及《中华饮食百科全书》、《中国菜谱》等经典著作中的相关知识点。

2、烹饪技能：分为初级、中级和高级三个等级，初级厨师要求掌握基本的炒、炖、煮、蒸等常见烹饪技法；中级厨师要求在初级的基础上，能够熟练运用多种烹饪技法，如炸、烧、烤等；高级厨师则要求具备独特的烹饪理念和创意，能够独立设计并制作出高难度的中式菜肴。

3、食品安全与卫生：考试内容涵盖食品安全法律法规、食品卫生管理、厨房卫生规范等方面的知识，考生需要熟悉并遵守相关法规，确保食品安全。

4、创新能力：考察考生在烹饪过程中的创新思维和实践能力，通过模拟实际操作，评估考生在菜品口味、造型、营养搭配等方面的独特见解和创新能力。

5、服务态度与团队协作：考察考生在餐饮服务过程中展现出的专业素养和服务意识，包括沟通能力、团队协作、客户满意度等方面。

6、实践操作：考生需要在规定时间内完成一道指定菜品的制作，评分标准包括菜品的味道、色泽、造型、口感等方面，以及整个制作过程的卫生和规范性。

7、答辩环节：考生需要对自己的作品进行简要介绍，并回答评委提出的问题，这一环节旨在检验考生对所学知识的理解程度和应用能力。

根据以上七个方面的考核内容，新版中式烹饪师证书等级划分标准将考生分为初级厨师、中级厨师和高级厨师三个等级，通过考试并获得相应等级证书的人员，将在求职、晋升等方面具有更多的优势，这也有助于提高整个中式烹饪行业的整体水平，推动餐饮业的发展。