餐厅服务员证书等级的分级主要依据服务员在工作过程中展现出的专业技能、知识水平、沟通能力以及对客户需求的满足程度等因素，不同国家和地区可能有不同的分级标准，但通常可以分为初级、中级和高级三个等级，以下是对这三个等级的具体描述：

初级服务员证书(Junior Waitstaff Certificate) :这是服务员证书等级的入门级别，主要针对那些刚刚踏入餐饮行业，对服务行业还不够熟悉的新人，初级服务员需要掌握基本的服务礼仪、餐桌摆设、餐具使用等基本知识，并能完成简单的点餐、上菜等工作，通过初级服务员证书考试的人员通常具备一定的服务意识和职业素养，可以胜任较为基础的餐厅服务工作。

中级服务员证书(Intermediate Waitstaff Certificate) :相较于初级服务员，中级服务员需要具备更丰富的专业知识和服务技能，他们不仅要熟练掌握前述的基本技能，还需要了解各种菜品的烹饪方法、食材搭配等信息，以便能够为顾客提供更专业、更个性化的服务，中级服务员还需要具备良好的团队协作能力和应对突发情况的能力，通过中级服务员证书考试的人员可以担任更高级别的餐厅服务职位，如主管或经理等。

高级服务员证书(Senior Waitstaff Certificate) :这是服务员证书等级的最高级别，通常要求申请人具备丰富的行业经验和卓越的专业技能，高级服务员需要具备出色的服务意识，能够准确把握顾客的需求，提供高品质的服务，他们还需要具备较强的领导力和沟通能力，以便能够在紧张的工作环境中协调团队，保证餐厅运营的顺利进行，通过高级服务员证书考试的人员通常在餐厅中担任重要职务，如经理、行政总厨等。

需要注意的是，以上所述仅为一般性的描述，具体的餐厅服务员证书等级划分可能会因地区和餐厅的不同而有所差异，在实际求职过程中，建议参考当地的相关法规和行业标准，以确保获得认证的服务员证书具有较高的认可度和市场价值。