关于您提到的“高级调酒师证书取消了吗”，我了解到，在中国，国家职业资格证书制度并没有被取消，实际上，中国政府一直在努力推动职业教育和培训，以提高人们的技能水平和就业竞争力。

在职业技能鉴定方面，中国国家人力资源和社会保障部负责组织和管理全国性的职业技能鉴定工作，根据相关政策规定，各类职业技能鉴定考试分为国家职业资格认证和职业技能等级认定两个层次，国家职业资格认证是由人社部颁发的具有法律效力的职业资格证书，包括高级调酒师在内的多种职业都可以通过考试获得相应的国家职业资格证书。

近年来，中国政府还积极推动职业教育改革，鼓励企业和学校开展合作，培养更多具备实际操作能力和创新精神的技能型人才，政府还通过各种政策措施，如减税降费、财政补贴等，支持职业教育发展，为广大劳动者提供更多的培训和学习机会。

高级调酒师证书并未被取消，您仍然可以通过参加相关考试获得国家职业资格证书，如果您对此有进一步的疑问或需要了解更多信息，建议您咨询当地的职业技能鉴定机构或相关部门。