餐厅服务员证书的含金量，主要体现在以下几个方面：

1、证书的颁发机构：国家级别的颁发机构，如人力资源和社会保障部、商务部等，颁发的证书含金量会比较高，这些机构对证书的考核标准严格，能够通过考核的服务员，说明其专业技能和综合素质都达到了一定的水平。

2、证书的专业性：好的餐厅服务员证书，应该具备一定的专业性，它不仅要求服务员具备基本的餐饮知识，还要求他们了解食品安全、营养搭配等方面的知识，一些高级的餐厅服务员证书，还会涉及到客户服务、沟通技巧、团队协作等方面的内容。

3、证书的实用性：一个好的餐厅服务员证书，应该具有较强的实用性，这意味着，它所涵盖的知识和技术，能够在实际工作中得到应用，通过学习餐厅服务员证书的内容，服务员可以更好地为顾客提供优质服务，提高餐厅的客流量和回头率。

4、证书的认可度：在餐饮行业内，一个被广泛认可的餐厅服务员证书，其含金量也会相对较高，这是因为，这样的证书往往得到了业内专家和企业的认可，在求职时，持有这样的证书的服务员，更容易获得雇主的青睐。

5、个人发展：对于服务员来说，持有餐厅服务员证书，不仅可以提高自己的职业技能，还可以为自己的职业发展奠定基础，随着餐饮行业的不断发展，对服务员的需求也在不断提高，掌握了更多专业知识和服务技能的服务员，将更受市场欢迎，有更多的发展机会。

6、行业地位：在餐饮行业内，持有餐厅服务员证书的服务员，通常会被认为是具备一定专业素养和能力的人才，这样的服务员在餐厅中的地位较高，工资待遇也相对较好，从这个角度来看，餐厅服务员证书的含金量也是相当高的。

判断餐厅服务员证书的含金量高低，需要从证书的颁发机构、专业性、实用性、认可度、个人发展和行业地位等多个方面进行综合考虑，只有具备这些条件的餐厅服务员证书，才能真正体现出较高的含金量。