中式烹饪师证书等级分为五个级别，分别是初级、中级、高级、特级和大师级。

1、初级中式烹饪师证书：具备基本的中式烹饪技能，能够独立完成一定难度的中式菜肴制作，通过初级中式烹饪师资格认证的人员，可以从事简单的中式烹饪工作。

2、中级中式烹饪师证书：具备较高的中式烹饪技能，能够独立完成较复杂的中式菜肴制作，通过中级中式烹饪师资格认证的人员，可以从事较为复杂的中式烹饪工作。

3、高级中式烹饪师证书：具备非常高的中式烹饪技能，能够独立完成各种高难度的中式菜肴制作，通过高级中式烹饪师资格认证的人员，可以从事高级的中式烹饪工作。

4、特级中式烹饪师证书：具备卓越的中式烹饪技能，能够独立完成各种独特的、具有代表性的中式菜肴制作，通过特级中式烹饪师资格认证的人员，可以从事国家级的中式烹饪工作。

5、大师级中式烹饪师证书：具备顶尖的中式烹饪技能，能够独立完成各种创新性的、具有影响力的中式菜肴制作，通过大师级中式烹饪师资格认证的人员，可以成为国内外知名的中式烹饪大师。

在考取中式烹饪师证书的过程中，需要参加相应的培训课程和实践操作，同时要通过理论考试和实际操作考试，考试内容包括中式烹饪的基本知识、技巧、卫生安全等方面的内容，通过考试后，由相关部门颁发相应的证书。

中式烹饪师证书等级的划分是为了更好地评价和认可中式烹饪技能水平，为广大从业者提供一个学习和进步的平台，不同级别的中式烹饪师，可以在各自的岗位上发挥专长，为人们提供更加美味、健康的中式美食。