面点师证是指在面点制作技艺方面具备一定水平和能力的人员所取得的证书，在中国，面点师证分为初级、中级和高级三个等级，高级面点师证是最高级别的证书，代表着持有人在面点制作技艺方面具有较高的专业水平和丰富的实践经验。

高级面点师证的评定标准主要包括以下几个方面：

1、理论知识：高级面点师需要具备扎实的面点制作理论知识，包括面点的原料、配方、工艺、口感等方面的知识，还需了解面点的历史、文化、营养价值等方面的内容。

2、实际操作能力：高级面点师需要具备熟练的操作技能，能够独立完成各种面点的制作，在操作过程中，需要注意卫生、安全等方面的问题，确保制作的面点质量达标。

3、创新意识：高级面点师应具备较强的创新意识，能够根据市场需求和消费者口味，不断尝试和改进面点的制作方法和品种，提高面点的竞争力。

4、团队协作能力：高级面点师需要具备良好的团队协作能力，能够与其他厨师、服务员等人员配合默契，共同为顾客提供优质的餐饮服务。

5、培训指导能力：高级面点师应具备一定的培训指导能力，能够对初级或中级面点师进行技术指导和培训，提高整个团队的面点制作水平。

6、业务拓展能力：高级面点师需要具备一定的业务拓展能力，能够根据餐厅的经营策略，开展各类营销活动，提高面点的知名度和市场占有率。

获得高级面点师证的人员，通常在面点制作领域具有较高的地位和影响力，他们不仅能够在星级酒店、高级餐厅等场所担任主厨或主管岗位，还可以作为烹饪教育机构的讲师，传授自己的技艺和经验，他们还可以通过参加各类烹饪比赛，展示自己的实力，赢得荣誉和奖励。

高级面点师证是衡量一个人在面点制作技艺方面专业水平的重要标志，只有通过不懈的努力和实践，才能够获得这个最高级别的证书，而对于那些热爱面点制作的人来说，追求高级面点师证无疑是一种对自己技艺提升的最好证明。