保健针灸师证是一种专业技能证书，它是通过学习和实践针灸技术，然后由相关部门颁发的，持有这个证书的人可以在合法的范围内进行针灸治疗，包括保健、康复和疼痛管理等。

关于能否开店，这主要取决于你所在的地区和国家的法律规定，在一些地方，你需要有执业医师资格才能开设自己的诊所或医院，即使在那些允许非执业医生提供医疗服务的地方，你也可能需要获得特定的许可或证书，我建议你首先查阅你所在地的法律，看看是否允许你拥有并运营自己的针灸诊所。

至于费用，这同样会因地区和学校的不同而有所差异，获取保健针灸师证书的课程可能会持续几个月到一年不等，学费可能在几千到几万美元之间，还需要考虑到实习和实践的时间和成本。

请注意，虽然保健针灸师是一个合法的职业，但你应该始终关注你的患者的健康状况，并尊重他们的决定，如果你对某些疾病或状况不确定，你应该寻求其他医疗专业人士的帮助。