保健针灸师证是一种专业技能证书，它证明了持有人具备一定的针灸知识和技能，在中国，保健针灸师证的发放由各省市人力资源和社会保障局进行管理，持有保健针灸师证的人可以在医疗机构、养老院、社区卫生服务中心等地方从事针灸保健工作。
关于您的问题，持有保健针灸师证的人可以开店，但是需要遵守相关法律法规和政策规定，您需要在工商部门注册登记并获得营业执照；您需要在卫生部门备案并获得卫生许可证；您需要遵守消防安全、环保等方面的要求等等，您还需要具备一定的经营管理能力、市场营销能力和服务水平，以确保您的店铺能够正常运营并取得良好的经济效益。
如果您想成为一名保健针灸师，可以通过参加培训班或自学相关知识来获得证书，目前市场上有很多培训机构提供保健针灸师培训课程，您可以根据自己的需求和实际情况选择适合自己的课程，在学习过程中，您需要认真学习理论知识，并积极参与实践操作，以提高自己的技能水平。
持有保健针灸师证可以开店，但需要遵守相关法律法规和政策规定，并具备一定的经营管理能力、市场营销能力和服务水平，如果您想成为一名保健针灸师，可以通过参加培训班或自学相关知识来获得证书。
