日式料理师证书的考取过程和费用因地区和机构而异，但通常包括以下几个步骤：

1、学习基础知识：你需要了解日式料理的基本知识和技巧，包括食材的选择、切割、烹饪方法等，你可以通过参加短期课程、自学或请教有经验的厨师来掌握这些知识。

2、参加培训课程：在掌握了基本知识后，你可以报名参加专业的日式料理培训课程，这些课程通常会教授更高级的烹饪技巧和菜品制作方法，课程的时间和内容因机构而异，一般可以从几天到几个月不等。

3、通过实践考核：在培训课程结束后，你需要通过实践考核来证明你的烹饪技能，这可能包括制作一道指定的日式菜品或完成一系列烹饪任务，考核的标准和要求因机构而异，但通常会评估你的操作技巧、菜品口感和卫生状况等方面。

4、获得证书：如果你通过了实践考核，你将获得日式料理师证书，这个证书可以证明你具备一定的烹饪技能和知识，有助于你在求职或开设自己的餐厅时获得竞争优势。

5、持续学习和提高：即使你获得了日式料理师证书，也需要不断地学习和提高自己的技能，你可以通过参加更多的培训课程、阅读专业书籍、观看教学视频等方式来丰富自己的知识和经验。

关于费用，日式料理师证书的考取费用因地区和机构而异，培训课程的费用可能在几千元到几万元之间，包括学费、材料费和住宿费等，如果你需要参加实践考核，可能还需要支付一定的考核费用，建议你向当地的培训机构咨询具体的费用信息。

成为一名日式料理师需要付出时间和努力，但只要你热爱烹饪并愿意不断学习和提高，就一定能够实现自己的目标，祝你好运！