中式烹饪师证，即中国烹饪协会颁发的职业资格证书，是证明持有人具备一定中式烹饪技能和知识的证书，根据中国烹饪协会的规定，中式烹饪师证分为三个等级：初级、中级和高级，每个等级的考试内容和要求都有所不同，但总体来说，主要包括以下几个方面：

1、基本理论知识：包括中式烹饪的历史、特点、流派、原料知识、刀工技巧、火候掌握等基本概念和原理。

2、菜品种类：根据不同等级的要求，考生需要熟练掌握一定数量和质量的中式菜品，如川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等地方特色菜系，以及传统名菜、创新菜品等。

3、实际操作技能：包括切配、炒、炖、蒸、烧、烤等多种烹饪方法的熟练运用，以及对食材进行初步处理、调味、造型等基本操作。

4、食品安全与卫生知识：了解食品生产、加工、储存、运输等环节的卫生要求，掌握食品安全的基本知识和操作规程。

5、创新能力：具备一定的中式烹饪创意和改良能力，能够根据市场需求和个人特长，设计并制作出具有特色的中式菜品。

6、沟通与服务能力：具备良好的沟通能力，能够与顾客进行有效的交流，了解顾客需求，提供个性化的餐饮服务。

关于中式烹饪师证的考试费用，因地区和培训机构的不同而有所差异，考取初级中式烹饪师证的费用在1000-2000元左右，中级和高级中式烹饪师证的费用则在2000-5000元之间，具体费用可以咨询当地的烹饪培训机构或中国烹饪协会。

想要获得中式烹饪师证，需要通过一系列的等级考试，不断提高自己的烹饪技能和知识，学习中式烹饪不仅是为了拿到证书，更是为了传承和发扬中华美食文化，为自己的生活增添更多的色彩。