餐厅服务员考核标准及内容表

基本素质考核

1、仪容仪表：服务员需保持整洁的个人形象，穿着干净、整洁的工作服，不得佩戴饰品，头发要求梳理整齐，不得遮挡眼睛。

2、语言表达：服务员需具备良好的沟通能力，能够准确、清晰地传达信息，工作时需保持礼貌、热情的态度，使用规范的服务用语。

3、团队协作：服务员需具备良好的团队协作精神，能够与同事保持和谐、友好的关系，共同完成工作任务。

4、业务知识：服务员需熟悉餐厅的各项服务流程、菜品介绍、酒水知识等，以便为顾客提供专业、满意的服务。

1、接待顾客：服务员需主动迎接顾客，礼貌地问候顾客，了解顾客需求，为顾客提供合适的座位。

2、点餐服务：服务员需熟练掌握菜单，为顾客提供准确、及时的菜品推荐，耐心解答顾客疑问，确保顾客满意。

3、上菜服务：服务员需按照顾客订单，准时、准确地为顾客上菜，确保菜品热腾腾、新鲜可口，如有特殊要求，需及时与厨房沟通，确保满足顾客需求。

4、结账服务：服务员需为顾客提供结账服务，正确计算金额，如有优惠活动，需告知顾客并协助顾客使用，如有特殊情况，需与收银员协商解决。

5、餐间服务：服务员需主动关注顾客用餐情况，适时为顾客提供餐具、餐巾等物品，确保顾客用餐顺利，如有需要，可为顾客续杯、添加食物等。

6、环境维护：服务员需保持餐厅环境整洁，注意餐具摆放、桌椅布置等方面的卫生和美观，如有污渍或杂物，需及时清理。

7、投诉处理：服务员需具备一定的问题处理能力，对于顾客的投诉需认真听取、理解，及时采取措施解决问题，避免影响顾客体验。

1、责任心：服务员需具备强烈的责任心，对待工作认真负责，确保各项服务流程的顺利进行。

2、主动性：服务员需具备较强的主动性，遇到问题敢于主动解决，不推诿、不拖延。

3、耐心性：服务员需具备良好的耐心性，对待顾客的需求和问题需保持冷静、细心的态度，尽量满足顾客的需求。

4、自律性：服务员需具备一定的自律性，遵守餐厅的各项规章制度，不迟到、早退、无故缺勤。