中式烹饪师证书等级划分标准主要依据学员在学习过程中的理论知识和实际操作能力，以及对中式烹饪技艺的掌握程度进行评估，根据国家职业技能标准，中式烹饪师证书分为五个等级，从低到高依次为：初级、中级、高级、技师和高级技师，以下是各个等级的具体划分标准：

1、初级中式烹饪师：具备基本的中式烹饪技能，能够熟练制作一定数量的常见中式菜肴，了解中式烹饪的基本知识和技巧，能够独立完成简单的烹饪操作，具备一定的食品安全意识。

2、中级中式烹饪师：具备较为丰富的中式烹饪技能，能够熟练制作多种常见中式菜肴，了解中式烹饪的各种烹饪方法和技巧，能够独立完成较复杂的烹饪操作，具备较强的食品安全意识。

3、高级中式烹饪师：具备高级的中式烹饪技能，能够熟练制作各种高档、特色中式菜肴，了解中式烹饪的各种烹饪方法和技巧，能够独立完成复杂的烹饪操作，具备较高的食品安全意识。

4、技师级中式烹饪师：具备独特的中式烹饪技艺，能够创新性地运用中式烹饪技巧制作各种特色菜肴，具备一定的研究和创新能力，能够指导和培训其他中式烹饪师，具备较强的团队协作能力。

5、高级技师级中式烹饪师：具备卓越的中式烹饪技艺，能够独立研发和制作各种创新性的中式菜肴，具有很高的市场竞争力，具备较强的领导和管理能力，能够组织和指导大型中式烹饪项目。

在评定中式烹饪师证书等级时，通常需要进行理论知识测试和实际操作考核，理论知识测试主要包括中式烹饪的基本知识、技巧、卫生安全等方面的内容；实际操作考核则主要是对学员在实际工作中的操作能力和技能进行评估，通过综合考核后，由国家职业技能鉴定机构颁发相应的中式烹饪师证书。