中式烹饪师证是指在中国国家职业技能鉴定中心组织的中式烹饪技能鉴定考试中，通过考核取得的证书，根据中国国家职业技能标准，中式烹饪师证分为三个等级：初级、中级和高级，这三个等级的考试内容有所不同，主要针对不同层次的烹饪技能要求。

1、初级中式烹饪师证考试内容：

初级中式烹饪师证主要考察考生的基本烹饪技能和相关知识，考试内容包括以下几个方面：

(1)基本理论：包括中式烹饪的基本概念、原理、调味方法等；

(2)基本技能：包括刀工、火候掌握、食材搭配等；

(3)菜品制作：要求考生熟练掌握一定数量的传统中式菜品的制作方法；

(4)食品安全与卫生：了解食品安全的基本知识，掌握食品加工过程中的卫生要求。

2、中级中式烹饪师证考试内容：

中级中式烹饪师证在初级的基础上，增加了对更高层次烹饪技能的要求和考核，考试内容包括以下几个方面：

(1)基本理论：继续学习中式烹饪的基本概念、原理、调味方法等，以及西式烹饪的基本知识；

(2)基本技能：提高刀工、火候掌握、食材搭配等方面的技能水平；

(3)菜品制作：要求考生熟练掌握更多数量的传统中式菜品和西式菜品的制作方法；

(4)创新菜品设计：学会运用中式烹饪的基本理论和技能，进行创新菜品的设计和制作；

(5)食品安全与卫生：深入学习食品安全的基本知识，提高食品加工过程中的卫生要求。

3、高级中式烹饪师证考试内容：

高级中式烹饪师证是在中级基础上，进一步提高烹饪技能和创新能力的要求，考试内容包括以下几个方面：

(1)基本理论：继续深入学习中式烹饪的基本概念、原理、调味方法等，以及西式烹饪的高级知识；

(2)基本技能：在提高刀工、火候掌握、食材搭配等方面的技能水平的基础上，学会运用各种烹饪技巧和方法；

(3)菜品制作：要求考生熟练掌握大量传统中式菜品和西式菜品的制作方法，具有一定的创新能力；

(4)创新菜品设计：具备较高的创新能力，能够独立设计并制作具有特色的创新菜品；

(5)食品安全与卫生：全面了解食品安全的基本知识，严格遵守食品加工过程中的卫生要求，确保食品安全。

中式烹饪师证分为初级、中级和高级三个等级，每个等级的考试内容都有所不同，主要针对不同层次的烹饪技能要求，通过考取不同等级的中式烹饪师证，可以证明考生在中式烹饪技能方面具备不同的水平和能力。