中式烹饪师证，即中国烹饪协会颁发的中式烹调师职业资格证书，是国家职业技能等级认定的一种证书，根据中国烹饪协会的规定，中式烹饪师证书分为三个等级：初级、中级和高级，每个等级的考试内容和要求都有所不同，以满足不同层次的技能需求。

1、初级中式烹饪师证考试内容：

(1)基本理论：包括中式烹调的基本原理、调味技法、食材知识、菜肴制作方法等。

(2)技能操作：主要测试考生的基本刀工、火候掌握、翻锅技巧、菜肴搭配等方面的能力。

(3)食品安全与卫生：考察考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，以及在实际操作中遵循相关规定的能力。

2、中级中式烹饪师证考试内容：

(1)基本理论：在初级的基础上，增加一些高级理论和独特的中式烹调技艺。

(2)技能操作：提高考核标准，测试考生在基本刀工、火候掌握、翻锅技巧等方面的更高要求。

(3)创新能力：考察考生在传统菜肴基础上，进行创新设计和改良的能力。

(4)团队协作与管理：测试考生在实际工作场景中，与其他员工协同合作的能力。

3、高级中式烹饪师证考试内容：

(1)基本理论：在中级的基础上，进一步深入研究中式烹调的理论体系和技术细节。

(2)技能操作：要求考生具备高超的烹饪技艺，能够独立完成复杂菜肴的制作。

(3)创新能力：要求考生具备较强的创新能力，能够在传统菜肴基础上，创造出具有独特风味和美感的新作品。

(4)教学与培训：考察考生在教学和培训方面的能力，包括授课技巧、教材编写等。

关于中式烹饪师证的费用，因地区和培训机构的不同而有所差异，初级中式烹饪师证的培训费用大约在3000-5000元人民币之间；中级中式烹饪师证的培训费用大约在5000-8000元人民币之间；高级中式烹饪师证的培训费用则更高，可能达到1万元以上，这些费用包括理论课程、实践操作、食材费等，建议在报名前详细了解各个培训机构的收费标准，并结合自身实际情况做出选择。