中式烹饪师证书考试内容主要包括以下几个科目：

1、基础知识：这部分主要考察考生对中式烹饪的基本概念、原理和方法的掌握程度，包括食材的选择、加工、烹饪技巧、调味方法等，还需要了解中式餐饮文化的历史发展、地域特色和菜系特点等内容。

2、操作技能：这部分主要考察考生的实际操作能力，通过模拟实际烹饪过程，测试考生在刀工、火候控制、调料搭配等方面的技能水平，考试内容通常包括切菜、炒菜、炖菜、蒸菜等各种基本操作。

3、菜谱设计：这部分主要考察考生根据所学知识和技能，独立设计并制作出符合要求的中式菜品的能力，考试内容通常包括凉菜、热菜、汤类等各种菜品的选材、搭配、烹饪方法和装饰等方面的要求。

4、食品安全与卫生：这部分主要考察考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，包括食品原料的储存、处理、烹饪过程中的卫生措施、餐具消毒等方面的内容，还需要了解相关法律法规和标准，如《食品安全法》等。

5、营养与健康：这部分主要考察考生对中式烹饪中营养搭配和健康饮食原则的了解程度，包括各种食材的营养成分、烹饪方法对营养的影响、菜品的口感与营养价值的平衡等方面的内容。

6、创新能力：这部分主要考察考生在中式烹饪中发挥创新精神，运用独特的烹饪技巧和理念，创作出具有特色的菜品的能力，考试内容通常包括自选菜品的设计、制作过程和创新点等方面的要求。

7、沟通与服务：这部分主要考察考生在中式烹饪工作中，与顾客、同事和其他工作人员进行有效沟通的能力，包括语言表达、倾听、判断和解决矛盾等方面的内容，还需要了解服务礼仪和职业道德等方面的知识。

8、专业理论：这部分主要考察考生对中式烹饪专业理论的掌握程度，包括食材科学、烹饪工艺学、餐饮管理学等方面的知识，通过笔试或实操的方式，测试考生对这些理论的理解和应用能力。

9、实际操作考核：这部分主要考察考生在实际工作岗位上的表现，通常会安排考生到厨房进行实际操作，观察其操作技能、团队协作能力和解决问题的能力等方面的表现。

中式烹饪师证书考试内容涵盖了中式烹饪的各个方面，旨在全面评价考生的专业素质和综合能力，想要通过考试，考生需要在各个科目上下功夫，全面提高自己的烹饪技能和综合素质。