明胶可不是用来粘东西的胶水，它是一种可以加入食物，药物中的一种物质。比如人们常吃的果冻，和一些甜点里就有它的身影，当然如果你不是亲手制作的你是无法知道它的存在。很多人在听到明胶这个词之后都在猜测它是什么。其实明胶除了可以像上面说的放到食物和药物中，它还有这其他很多方面的应用，可以说它的用途很广泛。

在人们生活中可以说到处可以见到明胶的影子，但是却不知道它到底是什么。那么今天就跟大家说一下明胶是什么。也要让大家对于明胶这个物质进行一个了解。

明胶：水溶性蛋白质混合物，皮肤、韧带、肌腱中的胶原经酸或碱部分水解或在水中煮沸而产生，无色或微黄透明的脆片或粗粉状，在35～40℃水中溶胀形成凝胶(含水为自重5～10倍)。是营养不完全蛋白质，缺乏某些必需氨基酸，尤其是色氨酸，广泛用于食品和制作黏合剂、感光底片、滤光片等。通常用来制作果冻和其它甜点，是由煮过的动物骨头，皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂(Agar-Agar)用海草制成;另一种替代品是用野葛的根作的。出售的琼脂一般有面条样的条状、粉状、长块状，而且常常是灰白色的。

食用明胶可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食品行业等、执行国家标准GB6783-94。

药用明胶主要用于软硬胶囊、片剂糖衣的原材料。

工业明胶主要用于胶合板、纱布、砂石、印刷、粘合剂等。

广泛用于纺织、印刷、印染、塑料、电子、国防、航空，砂布砂纸、火柴、墨、橡胶填料、工艺品粘贴、木器家具、皮革上光、染织上浆、冶金镀液、纸钞涂质、化妆发胶、等工业和部门中。其中有用于提取水解动物蛋白质的低粘度低灰份的工业明胶还有专用于饲料添加剂的工业明胶

通过上面的描述可以看到明胶是一种混合物物质，而且它的用处用途非常广泛，基本上生活中任何东西都能用到它，当然在这里也是要说一下，明胶既然被允许添加到食物中，自然就是对身体无害的，这个可以放心。