紫苏叶是一种中药，紫苏叶的功效与作用非常的全面，那么紫苏叶对于我们人体有什么影响呢，我们吃紫苏叶有什么作用呢，我们能从紫苏叶身上得到怎样的营养和养生上面的好处呢，我们又能怎样处理紫苏叶，紫苏叶是直接做药用还是有什么食用的方法。

紫苏叶除了作为药用外，其实我们更多的可以使用紫苏叶的药膳功能，我们可以用紫苏叶作为原材料，制作出一道道精美的药膳，紫苏叶能起到非常高的食疗效果，下文我们介绍紫苏叶的功效与作用及食用方法。

紫苏叶营养分析：苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

紫苏具有消炎止痛的作用，在印度和欧洲民俗中极受重视，并应用于传统医疗。英国《每日邮报》近日报道，英国曼彻斯特药学大会上宣布的一项最新研究发现，吃新鲜紫苏可以解除关节疼痛。

印度浦那药学院研究人员发现，从两种紫苏中提取的浓缩液可以在24小时内让肿胀关节消肿73%。研究人员指出，一些关节炎药物通常会导致胃肠不适、腹部疼痛等副作用，而紫苏到目前为止尚未发现任何药物副作用。

紫苏叶抗炎作用适用广泛，如支气管炎、哮喘、皮肤病和关节炎等。研究人员发现，使紫苏产生特有香味的某种酶正是其抗炎功效的活性成分。

材料

For two person（2人份）：
猪肉末或丁 2两（禽鱼类亦可）
洋葱头 1个（中等切粒），姜3片（切末）
带叶莴笋 1根（去皮切粒），泡发香菇2朵（切粒）
新鲜紫苏叶 8-10张（洗净）
熟米饭 1中碗（或三-四两，杂米饭或香米饭都可以）
菜油 2小勺，料酒 1小勺，鲜酱油 2小勺，胡椒粉少许

做法
1、猪肉末加2小勺料酒、2小勺鲜酱油腌制备用。
2、热锅加菜油，放姜末洋葱粒，炒至出香。
3、放入肉末炒至变色熟透，加料酒、酱油。
4、放入莴笋粒、香菇粒翻炒，直至莴笋出香味。
5、加入米饭，拌炒均匀。
6、少许胡椒粉调味后出锅。
7、吃法：新鲜紫苏叶铺开，包住炒香的饭菜，即可使用。

小诀窍

紫苏叶最好选新鲜的，并且大小匀称。

上文我们介绍了什么是紫苏叶，我们知道紫苏叶是一种常见的中药，我们详细介绍了紫苏叶的功效与作用及食用方法，紫苏叶的功效与作用非常全面，适合于我们生活中的很多方面，上文还介绍了用紫苏叶做得紫苏叶香饭包。