营养师资格证是一种专业认证，证明持有者具备一定的营养学知识和技能，能够为个人或团体提供专业的营养咨询服务，要获得营养师资格证，需要掌握一定的专业知识，包括基础营养学、食物科学、生理学、病理学、临床营养学、运动营养学、公共卫生学等多个领域，以下是一些与营养师资格证相关的专业知识：

1、基础营养学：基础营养学是研究人体对营养物质的需求、消化、吸收、利用和代谢的科学，营养师需要了解各种营养素的功能、来源、需求量以及相互关系，以便为客户提供合理的膳食建议。

2、食物科学：食物科学是研究食物的生产、加工、储存、运输和消费等方面的科学，营养师需要了解食物的成分、特性、营养价值以及加工过程中可能产生的有害物质，以便为客户提供安全、健康的食品选择建议。

3、生理学：生理学是研究生物体内各种生命现象的科学，营养师需要了解人体的生长发育、生殖、新陈代谢等生理过程，以便为客户提供个性化的营养建议。

4、病理学：病理学是研究疾病发生、发展和变化的科学，营养师需要了解各种疾病的发病机制、病理变化以及与营养的关系，以便为客户提供针对性的营养干预方案。

5、临床营养学：临床营养学是研究营养在疾病预防、治疗和康复中的作用的科学，营养师需要了解各种疾病的营养需求、饮食调整原则以及营养干预的效果，以便为客户提供科学的营养治疗方案。

6、运动营养学：运动营养学是研究运动对人体营养需求和能量消耗的影响的科学，营养师需要了解运动员的营养需求、饮食调整原则以及运动营养补充剂的使用，以便为客户提供科学的运动营养建议。

7、公共卫生学：公共卫生学是研究人群健康和疾病预防的科学，营养师需要了解公共卫生政策、食品安全法规以及健康教育的方法，以便为客户提供全面的健康服务。

8、食品卫生与安全：营养师需要了解食品卫生与安全的基本原则和标准，以便为客户提供安全、卫生的食品选择建议。

9、食品标签阅读：营养师需要掌握食品标签的基本知识，包括营养成分表、配料表、保质期等信息，以便为客户提供准确的食品信息。

10、膳食评估与指导：营养师需要掌握膳食评估的方法和技巧，包括食物称重法、膳食回顾法等，以便为客户提供个性化的膳食建议。

获得营养师资格证需要掌握丰富的专业知识，这些知识涵盖了基础营养学、食物科学、生理学、病理学、临床营养学、运动营养学、公共卫生学等多个领域，只有具备这些专业知识，营养师才能为客户提供全面、专业、科学的营养咨询服务。