【营养协会公共营养师证教材】

公共营养师是专门从事公众营养健康咨询、指导和教育的专业人士，他们通过科学的营养知识和技能，为公众提供个性化的营养健康方案，帮助人们改善饮食习惯，提高生活质量，为了培养这样的专业人才，营养协会制定了一套完整的公共营养师证教材。

这套教材主要包括以下几个部分：

1、基础营养学：这部分内容主要介绍人体所需的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及它们在人体内的功能和作用，还会讲解营养素的来源和推荐摄入量，帮助学员了解如何通过饮食获取足够的营养。

2、食物学：这部分内容主要介绍各种食物的营养成分和特点，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类、豆类等，学员可以通过学习这部分内容，了解不同食物的营养价值，学会如何选择和搭配食物，以满足自己的营养需求。

3、膳食指南：这部分内容主要介绍国家和国际上的膳食指南，包括平衡膳食的原则、食物金字塔、膳食宝塔等，学员可以通过学习这部分内容，了解如何根据自己的实际情况制定合理的膳食计划，以达到预防疾病、保持健康的目的。

4、营养评估与指导：这部分内容主要介绍如何进行营养评估，包括体重、身高、腰围、皮褶厚度等指标的测量方法，以及如何根据评估结果制定个性化的营养指导方案，学员可以通过学习这部分内容，掌握营养评估的基本技能，为公众提供专业的营养咨询服务。

5、营养教育与传播：这部分内容主要介绍如何进行营养教育和传播，包括编写营养宣传资料、设计营养教育活动、利用媒体进行营养宣传等，学员可以通过学习这部分内容，掌握营养教育的基本方法和技巧，为公众提供有效的营养健康信息。

6、公共营养师职业道德与法律法规：这部分内容主要介绍公共营养师的职业道德要求，以及与公共营养相关的法律法规，如食品安全法、食品广告法等，学员可以通过学习这部分内容，了解公共营养师的职业责任和法律义务，为公众提供合法、合规的营养服务。

7、实践操作：这部分内容主要通过案例分析、模拟操作等方式，让学员在实际工作中运用所学的知识和技能，提高自己的实际操作能力。

这套公共营养师证教材涵盖了公共营养师所需的基本知识和技能，旨在培养具备专业素养和实践能力的公共营养师，为公众提供科学、专业的营养健康服务。