营养师资格证的考试是一个严谨的过程，需要考生具备一定的专业知识和实践经验，在运城地区，考取营养师资格证需要遵循以下步骤：

1、了解考试内容和要求

我们需要了解营养师资格证的考试内容和要求，根据国家卫生健康委员会的规定，营养师资格考试分为两个层次：初级营养师和中级营养师，初级营养师主要测试考生的基本知识和技能，包括营养学基础、膳食指南、食品安全等；中级营养师则在此基础上增加了临床营养、公共营养、营养教育等内容，考试还要求考生具备一定的实践经验，如实习经历、工作业绩等。

2、报名和准备考试材料

在了解考试内容和要求后，考生需要关注运城市卫生健康委员会发布的报名时间和地点，按照要求进行报名，报名时需要提交个人身份证明、学历证明、工作经历等相关材料，考生还需要准备一些考试辅导资料，如教材、习题集、模拟试题等，以便更好地备考。

3、参加培训课程

为了更好地备考营养师资格证考试，建议考生参加一些培训课程，在运城地区，有很多培训机构提供营养师资格考试的培训课程，如面授课程、网络课程等，参加培训课程可以帮助考生系统地学习营养学知识，掌握考试技巧，提高考试通过率。

4、制定学习计划

为了确保考试顺利通过，考生需要制定一个合理的学习计划，学习计划应包括学习目标、学习内容、学习方法、学习时间等方面，在学习过程中，考生要注重理论与实践相结合，既要掌握营养学理论知识，又要关注实际工作中的问题和案例。

5、做模拟试题和总结经验

在备考过程中，考生要做一定数量的模拟试题，以检验自己的学习成果，通过做模拟试题，考生可以发现自己的薄弱环节，及时进行针对性的复习，考生还要总结自己的备考经验，不断调整学习方法，提高学习效果。

6、参加考试

在完成以上准备工作后，考生就可以参加营养师资格证考试了，考试通常分为笔试和面试两部分，笔试主要测试考生的理论知识，面试则主要测试考生的实际操作能力和沟通能力，考试合格后，考生将获得相应的营养师资格证书。

考取运城地区的营养师资格证需要考生具备一定的专业知识和实践经验，同时要关注报名时间、准备考试材料、参加培训课程、制定学习计划、做模拟试题和总结经验等环节，只有做好充分的准备，才能在考试中取得好成绩，顺利获得营养师资格证书。