面点师证是一种专业技能证书，主要用于证明持证人具备一定的面点制作技能和理论知识，在中国，面点师证的划分主要分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，这五个等级分别对应着不同的面点制作技能和理论知识水平，为社会提供了不同层次的面点人才。

1、初级面点师证：初级面点师证是面点师证的入门级别，主要针对的是具有一定面点制作基础的人员，通过初级面点师证的考核，可以证明持证人具备基本的面点制作技能，如面团的调制、发酵、擀皮、包馅等基本操作，以及一些常见的面点的制作方法，如包子、饺子、馒头等，初级面点师还需要掌握一定的面点制作理论知识，如面团的物理性质、面点的发酵原理等。

2、中级面点师证：中级面点师证是在初级面点师证的基础上进一步提高的技能证书，持有中级面点师证的人员需要具备更丰富的面点制作技能，如各种糕点、饼干、面包等的制作方法，以及一些复杂的面点的制作技巧，如酥皮类糕点的制作、多层蛋糕的制作等，中级面点师还需要具备一定的面点制作理论知识，如糕点的烘焙原理、面包的发酵原理等。

3、高级面点师证：高级面点师证是在中级面点师证的基础上进一步提高的技能证书，持有高级面点师证的人员需要具备更高级的面点制作技能，如各种中西式糕点、点心的制作方法，以及一些高难度的面点的制作技巧，如马卡龙、泡芙等，高级面点师还需要具备更深入的面点制作理论知识，如糕点的糖化反应、面团的筋度理论等。

4、技师面点师证：技师面点师证是在高级面点师证的基础上进一步提高的技能证书，持有技师面点师证的人员需要具备更专业的面点制作技能，如各种特色糕点、点心的制作方法，以及一些创新的面点的制作技巧，如分子料理中的面点制作等，技师面点师还需要具备更深入的面点制作理论知识，如糕点的风味形成原理、面团的结构理论等。

5、高级技师面点师证：高级技师面点师证是在技师面点师证的基础上进一步提高的技能证书，持有高级技师面点师证的人员需要具备顶级的面点制作技能，如各种复杂、高难度的糕点、点心的制作方法，以及一些独创性的面点的制作技巧，高级技师面点师还需要具备非常深入的面点制作理论知识，如糕点的品质评价原理、面团的研究方法等。