选择题

1、下列哪种营养素是人体不能自身合成，必须从食物中获取的？

A* 蛋白质 B* 糖类 C* 脂肪 D* 维生素

2、下列哪种营养素在人体内主要作为能量来源？

A* 蛋白质 B* 糖类 C* 脂肪 D* 维生素

3、下列哪种营养素在人体内主要作为建筑材料，参与细胞和组织的构成？

A* 蛋白质 B* 糖类 C* 脂肪 D* 维生素

4、下列哪种营养素在人体内主要作为调节物质，参与许多生物化学反应？

A* 蛋白质 B* 糖类 C* 脂肪 D* 维生素

5、下列哪种营养素在人体内主要作为保护物质，参与维持正常的生理功能？

A* 蛋白质 B* 糖类 C* 脂肪 D* 维生素

判断题

6、蛋白质的主要功能是提供能量。（错）

7、糖类的主要功能是提供建筑材料。（错）

8、脂肪的主要功能是提供调节物质。（错）

9、维生素的主要功能是提供保护物质。（错）

10、矿物质的主要功能是提供建筑材料。（对）

简答题

11、请简述蛋白质的营养价值。

12、请简述糖类的营养价值。

13、请简述脂肪的营养价值。

14、请简述维生素的营养价值。

15、请简述矿物质的营养价值。

案例分析题

16、小明今年10岁，最近发现他食欲不振，体重下降，皮肤干燥，容易疲劳，请你根据小明的症状，分析可能的原因，并提出营养建议。

17、小红今年25岁，最近发现她经常头晕，记忆力下降，皮肤暗淡，月经不规律，请你根据小红的症状，分析可能的原因，并提出营养建议。

18、小华今年35岁，最近发现他经常感到口干，尿频，皮肤干燥，容易疲劳，请你根据小华的症状，分析可能的原因，并提出营养建议。

19、小李今年45岁，最近发现他经常感到胸闷，心悸，皮肤干燥，容易疲劳，请你根据小李的症状，分析可能的原因，并提出营养建议。

20、小王今年55岁，最近发现他经常感到头晕，记忆力下降，皮肤暗淡，月经不规律，请你根据小王的症状，分析可能的原因，并提出营养建议。