营养师资格证考试科目试题

基础知识

1、请简述人体所需的六大营养素及其功能。

2、请列举五种常见的维生素及其作用。

3、请简述碳水化合物、脂肪和蛋白质在人体内的作用。

4、请简述矿物质在人体健康中的重要性。

5、请简述膳食纤维的功能及其对人体健康的益处。

6、请简述水在人体健康中的重要性。

7、请简述热量单位及其换算关系。

8、请简述食物金字塔的构成及其意义。

营养评估与指导

1、请简述营养评估的目的及其主要内容。

2、请简述膳食调查的方法及其步骤。

3、请简述营养状况评价的方法及其标准。

4、请简述膳食指南的制定原则及其内容。

5、请简述营养干预的目标及其方法。

6、请简述营养咨询的内容及其技巧。

7、请简述营养教育的方法及其重要性。

8、请简述营养师在食品安全监管中的职责。

营养疾病与营养干预

1、请简述肥胖症的病因及其危害。

2、请简述心血管疾病的营养干预措施。

3、请简述糖尿病的营养干预措施。

4、请简述高血压的营养干预措施。

5、请简述骨质疏松症的营养干预措施。

6、请简述肿瘤的营养干预措施。

7、请简述肝脏疾病的营养干预措施。

8、请简述肾脏疾病的营养干预措施。

特殊人群的营养需求与指导

1、请简述孕妇的营养需求及其指导。

2、请简述哺乳期妇女的营养需求及其指导。

3、请简述儿童的营养需求及其指导。

4、请简述青少年的营养需求及其指导。

5、请简述老年人的营养需求及其指导。

6、请简述运动员的营养需求及其指导。

7、请简述素食者的营养需求及其指导。

8、请简述糖尿病患者的营养需求及其指导。

食品与营养知识应用

1、请列举五种富含蛋白质的食物及其营养价值。

2、请列举五种富含维生素C的食物及其营养价值。

3、请列举五种富含钙的食物及其营养价值。

4、请列举五种富含铁的食物及其营养价值。

5、请列举五种富含膳食纤维的食物及其营养价值。

6、请列举五种富含抗氧化物质的食物及其营养价值。

7、请列举五种富含不饱和脂肪酸的食物及其营养价值。

8、请列举五种富含矿物质的食物及其营养价值。