公共营养师证技能考核主要考察考生在公共营养领域的专业知识、实践能力和综合素质，主要包括以下几个方面的内容：

1、营养学基础知识：这部分内容主要测试考生对营养学基本概念、原理和方法的掌握程度，包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等基本知识，以及人体能量代谢、物质代谢等基本原理，还需要了解不同人群（如儿童、青少年、老年人、孕妇等）的营养需求特点和膳食指南。

2、膳食调查与评价：这部分内容主要测试考生在实际工作中进行膳食调查、分析和评价的能力，包括了解膳食调查的方法和步骤，掌握膳食调查数据的处理和分析技巧，能够根据调查结果进行营养状况评价和提出改善建议。

3、营养干预与指导：这部分内容主要测试考生在营养干预和指导方面的专业能力，包括了解常见的营养相关疾病（如肥胖症、糖尿病、高血压等）的病因、病理生理机制和营养干预策略，能够针对不同人群制定个性化的营养干预方案，并进行健康教育和指导。

4、食品安全与卫生：这部分内容主要测试考生在食品安全与卫生方面的知识和实践能力，包括了解食品中常见的有害物质（如农药残留、重金属、微生物污染等）的来源、危害和检测方法，掌握食品加工、储存和烹饪过程中的食品安全与卫生要求，能够进行食品安全风险评估和预防控制。

5、营养法规与政策：这部分内容主要测试考生对国家和地方营养法规、政策和标准的了解程度，包括了解营养相关法律法规的基本内容，掌握营养相关政策的制定和实施过程，能够运用法律法规解决实际工作中出现的问题。

6、营养教育与培训：这部分内容主要测试考生在营养教育和培训方面的专业能力，包括了解营养教育的理论体系和实践方法，掌握营养培训的组织和管理技巧，能够针对不同对象进行有效的营养教育和培训。

7、营养服务与管理：这部分内容主要测试考生在营养服务和管理方面的能力，包括了解营养服务机构的设置和运行模式，掌握营养服务的规划、组织和实施方法，能够进行营养服务质量评价和改进。

8、营养科研与创新：这部分内容主要测试考生在营养科研和创新方面的能力，包括了解营养科研的基本方法和流程，掌握营养创新的理念和实践，能够参与营养科研项目的设计和实施，撰写科研成果和技术报告。

公共营养师证技能考核旨在全面评价考生在公共营养领域的专业知识、实践能力和综合素质，以选拔出具备专业素养和社会责任感的优秀公共营养师人才。