中式面点师高级证是一种专业技能证书，它证明了持证人在中式面点制作方面的高超技艺和丰富经验，要获得这个证书，需要通过一系列的考试和实践操作，以下是考取中式面点师高级证的具体步骤和要求：

1、报名：你需要在当地的职业技能鉴定中心或者相关的培训机构报名参加中式面点师高级证的考试，报名时需要提供个人信息、身份证明以及相关的照片等材料。

2、学习：在报名之后，你需要进行系统的学习和培训，可以选择参加面点培训班，也可以自学，在学习过程中，要掌握各种中式面点的制作方法、技巧和特点，了解面点的原料选择、加工和储存等方面的知识。

3、实践操作：在学习过程中，要多加实践操作，熟练掌握各种面点的制作工艺，可以在家中自己动手制作，也可以到面点店实习，向有经验的师傅请教。

4、模拟考试：在考试前，可以参加一些模拟考试，了解自己的实际操作水平和理论知识的掌握程度，模拟考试可以帮助你找到自己的不足之处，为正式考试做好准备。

5、正式考试：中式面点师高级证的考试分为理论考试和实操考试两部分。

（1）理论考试：主要测试考生对中式面点制作的基本理论知识、原料选择、加工工艺、卫生安全等方面的掌握程度，考试形式通常为选择题、判断题和简答题等。

（2）实操考试：主要测试考生的实际操作能力，包括面点的制作工艺、技巧、成品质量等方面，考试时，考官会现场给出一个或多个面点的制作任务，要求考生在规定的时间内完成。

6、成绩评定：考试结束后，评委会根据考生的理论考试成绩和实操考试成绩综合评定出最终成绩，只有达到一定的分数线，才能获得中式面点师高级证。

7、领取证书：考试合格后，可以在指定的地点领取中式面点师高级证，证书上会注明你的姓名、证书编号、发证日期等信息。

8、持续学习：获得中式面点师高级证后，要继续关注行业动态，不断提高自己的技能水平，可以参加各种面点比赛、交流活动，向其他高手学习，不断提升自己的综合素质。

考取中式面点师高级证需要付出较大的努力和时间，但只要认真学习、勤加练习，相信你一定能够成功获得这个证书，成为一名优秀的中式面点师。