营养健康师的证书是由国家卫生健康委员会颁发的，国家卫生健康委员会是中华人民共和国国务院的组成部门，负责全国卫生和健康工作的领导、管理和监督，为了提高人民群众的健康水平，保障全民健康权益，国家卫生健康委员会对营养健康行业进行严格的监管和管理，确保营养健康师的专业素质和服务水平。

营养健康师是指在食品、保健品、药品等领域从事营养健康咨询、评估、指导和管理工作的专业人员，他们需要具备扎实的营养学、生理学、病理学等基础理论知识，掌握食品安全、保健食品、药品等相关法律法规，熟悉营养健康行业的发展动态和市场需求，具备良好的沟通协调能力和服务意识。

为了规范营养健康师的职业行为，提高营养健康师的专业素质，国家卫生健康委员会制定了《营养健康师管理办法》，明确了营养健康师的培训、考核、注册、执业等方面的具体要求，根据《办法》，营养健康师的培训和考核分为初级、中级和高级三个层次，分别对应不同的职业资格和业务范围。

申请参加营养健康师培训的人员需要具备一定的学历和工作经验，初级营养健康师要求具有大专及以上学历，或者具有中专及以上学历并从事相关工作满2年；中级营养健康师要求具有本科及以上学历，或者具有大专及以上学历并从事相关工作满5年；高级营养健康师要求具有硕士及以上学历，或者具有本科及以上学历并从事相关工作满8年。

参加培训的人员需要通过国家卫生健康委员会组织的考试，考试内容包括营养学、生理学、病理学、食品安全、保健食品、药品等相关知识，考试形式为笔试和面试相结合，笔试主要测试学员的基本理论知识，面试主要测试学员的实际操作能力和服务意识。

通过考试的人员可以向国家卫生健康委员会申请注册，获得营养健康师资格证书，注册有效期为5年，期满后需要重新参加培训和考试，营养健康师还可以通过参加继续教育，提高自己的专业水平和业务能力。

营养健康师的证书是由国家卫生健康委员会颁发的，这是对营养健康师专业素质和服务水平的一种认可和保障，持有营养健康师证书的人员可以在食品、保健品、药品等领域从事营养健康咨询、评估、指导和管理工作，为人民群众提供专业、科学、个性化的营养健康服务。