西式面点师证考试内容主要包括以下几个方面：

1、基础知识：这部分主要测试考生对西式面点的基本原理、制作工艺、原料选择等方面的了解，包括面粉的种类、酵母的作用、面团的发酵原理、面包的烘焙过程等，还会涉及到一些基本的烹饪术语和计量单位，如温度、时间、重量等。

2、面团制作：这部分主要测试考生对面团制作技巧的掌握程度，包括面团的搅拌、揉捏、发酵等过程，考生需要了解不同种类的面团（如法棍面团、甜面团等）的特点和制作方法，以及如何根据面团的状态判断其成熟度。

3、西式面点制作：这部分主要测试考生对各种西式面点的制作技巧和工艺的了解，包括面包、蛋糕、饼干、派等各种类型的面点，考生需要了解各种面点的制作步骤、技巧和注意事项，以及如何根据面点的特点选择合适的烘焙时间和温度。

4、面点装饰：这部分主要测试考生对面点装饰技巧的掌握程度，包括面点的切割、摆盘、装饰等过程，考生需要了解各种装饰材料（如奶油、巧克力、水果等）的性质和使用方法，以及如何根据面点的风格选择合适的装饰方式。

5、面点质量控制：这部分主要测试考生对面点质量控制的知识和技能，包括面点的质量标准、检测方法、改进措施等，考生需要了解如何通过观察、闻味、品尝等方式判断面点的质量，以及如何根据质量检查结果采取相应的改进措施。

6、面点卫生与安全：这部分主要测试考生对面点卫生与安全的知识和意识，包括面点的原料选择、储存、加工过程中的卫生要求，以及面点生产过程中的安全操作规程等，考生需要了解各种食品安全法规和标准，以及如何在实际操作中确保面点的卫生与安全。

7、西式面点文化：这部分主要测试考生对西式面点文化的了解程度，包括西式面点的历史发展、地域特色、饮食习惯等方面的内容，考生需要了解西式面点在不同国家和地区的特点和差异，以及西式面点在现代饮食文化中的地位和影响。

8、实践操作：这部分主要测试考生在实际操作中的技能水平，考试通常会设置一个或多个实际制作的环节，要求考生在规定的时间内完成指定的面点制作任务，考官会根据考生的操作规范性、技巧熟练程度、成品质量等方面进行评分。

西式面点师证考试内容丰富多样，旨在全面测试考生的理论知识和实践技能，要想顺利通过考试，考生需要在平时的学习中注重理论与实践相结合，不断提高自己的专业素养。