初级营养师资格证的考试主要围绕营养学基础知识、食品卫生与安全、膳食指导与评价等方面进行，以下是一些必考知识点：

营养学基础知识

1、营养素：包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类，它们在人体中起着不同的作用，如提供能量、维持生命活动等。

2、热量：是衡量食物能量的单位，通常用千卡（kcal）表示，人体需要足够的热量来维持生命活动，如生长发育、新陈代谢等。

3、宏量营养素：主要包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们是人体能量的主要来源。

4、微量营养素：主要包括维生素和矿物质，虽然人体需求量较少，但对人体健康至关重要。

5、膳食纤维：是植物性食物中不易被人体消化吸收的部分，对维持肠道健康有重要作用。

6、生物素：是一种辅酶，参与人体内多种生化反应，如能量代谢、细胞生长等。

7、氨基酸：是构成蛋白质的基本单位，共有20种，其中有9种为人体必需氨基酸。

8、脂肪酸：是构成脂肪的基本单位，包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

食品卫生与安全

1、食品安全：是指食品在生产、加工、储存、运输、销售等环节中不受有害物质污染，不引起食源性疾病，对人体健康无害。

2、食品添加剂：是为了改善食品色、香、味、形态等特性，或为了防腐、抗氧化、延长保质期等目的而添加的物质。

3、食品中的有害物质：包括农药残留、兽药残留、重金属污染、微生物污染等。

4、食品中的过敏原：是指能引起人体过敏反应的食物成分，如鸡蛋、牛奶、花生等。

膳食指导与评价

1、膳食结构：是指食物种类、数量和比例的搭配，合理的膳食结构有助于人体获得全面的营养。

2、膳食指南：是根据营养学原理和人群特点制定的，用于指导人们如何选择食物和搭配饮食的建议。

3、膳食评估：是通过收集个体或群体的食物摄入情况，计算其营养素摄入量，以评价其膳食质量的方法。

4、膳食调查：是通过询问、观察或记录等方式，了解个体或群体的食物摄入情况和生活方式的过程。

5、营养标签：是食品包装上标注的食品营养成分表，包括能量、脂肪、碳水化合物、蛋白质等主要营养素的含量。

通过以上知识点的学习，初级营养师可以掌握营养学基础知识，了解食品卫生与安全的重要性，以及如何进行膳食指导与评价，在实际工作中，初级营养师还需要不断学习新知识，提高自己的专业素养，为人们提供科学、合理的营养建议。