营养师资格证考试分为笔试和实践操作两部分，笔试主要测试考生的理论知识，包括基础营养学、食品卫生学、膳食营养素参考摄入量、人群营养学、公共营养学、临床营养学、营养评估与指导、营养咨询与教育等方面的知识，实践操作主要测试考生的实际操作能力，包括营养状况评价、膳食调查与分析、食谱编制、营养干预方案设计等。

笔试部分

1、基础营养学：主要测试考生对蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养素的基本概念、功能、代谢及其在人体健康中的作用的理解程度。

2、食品卫生学：主要测试考生对食品污染、食品中毒、食品微生物等方面的基本知识和预防措施的掌握程度。

3、膳食营养素参考摄入量：主要测试考生对不同年龄、性别、生理状态的人群所需的各种营养素的摄入量的掌握程度。

4、人群营养学：主要测试考生对不同人群（如儿童、青少年、孕妇、老年人等）的营养需求、营养状况评价、营养干预等方面的知识掌握程度。

5、公共营养学：主要测试考生对公共营养政策、营养教育、营养监测等方面的知识掌握程度。

6、临床营养学：主要测试考生对疾病状态下的营养需求、营养治疗、营养支持等方面的知识掌握程度。

7、营养评估与指导：主要测试考生对个体和群体的营养状况进行评估、制定营养干预方案、进行营养咨询等方面的能力。

8、营养咨询与教育：主要测试考生对营养知识的传授、营养教育方法的运用、营养咨询服务的提供等方面的能力。

实践操作部分

1、营养状况评价：主要测试考生对个体和群体的营养状况进行评价的能力，包括体重、身高、皮褶厚度等测量方法，以及计算体质指数（BMI）、腰臀比等指标的方法。

2、膳食调查与分析：主要测试考生对膳食调查方法（如24小时膳食回顾法、食物频率法等）的掌握程度，以及对膳食调查结果进行分析、解释的能力。

3、食谱编制：主要测试考生根据个体或群体的营养需求，编制合理膳食计划的能力。

4、营养干预方案设计：主要测试考生针对个体或群体的营养问题，设计有效的营养干预措施的能力。

营养师资格证考试不仅包括笔试，还包括实践操作部分，考生需要全面掌握营养学的理论知识，同时具备实际操作能力，才能顺利通过考试，获得营养师资格证书。