上海调酒师证是一种专业资格证书，主要针对从事酒吧、餐厅等场所的调酒师，考取上海调酒师证需要具备一定的专业知识和技能，同时也要通过严格的考试，上海调酒师证考什么呢？下面就来详细介绍一下。
理论知识
1、酒类知识：包括各种酒类的产地、原料、酿造工艺、口感特点、适用场合等，这是调酒师必备的基本知识，只有熟悉各种酒类，才能更好地为顾客调制出满意的鸡尾酒。
2、鸡尾酒知识：包括鸡尾酒的起源、发展、分类、调制方法、搭配原则等，鸡尾酒是调酒师的主要工作内容，因此对鸡尾酒的深入了解和熟练掌握是非常重要的。
3、调酒器具知识：包括调酒器具的种类、功能、使用方法等，调酒器具是调酒师工作的必备工具，熟练掌握各种调酒器具的使用方法，可以提高调酒的效率和质量。
4、餐饮服务知识：包括餐饮服务的基本礼仪、沟通技巧、顾客需求分析等，调酒师不仅要具备专业的调酒技能，还要具备良好的服务意识和沟通能力，才能更好地为顾客提供优质的餐饮服务。
实践技能
1、鸡尾酒调制：要求考生能够熟练地调制各种鸡尾酒，包括经典的鸡尾酒和创新的鸡尾酒，在考试过程中，考官会对考生的调制速度、手法、味道等方面进行评分。
2、酒类品鉴：要求考生能够准确地品尝各种酒类，辨别其产地、年份、品质等，在考试过程中，考官会给考生提供不同种类的酒，要求考生进行品尝并给出评价。
3、调酒器具操作：要求考生能够熟练地使用各种调酒器具，如摇壶、滤网、搅拌棒等，在考试过程中，考官会对考生的操作速度、准确性等方面进行评分。
4、餐饮服务技能：要求考生能够熟练地为顾客提供服务，包括接待顾客、推荐鸡尾酒、解答顾客疑问等，在考试过程中，考官会对考生的服务态度、沟通能力等方面进行评分。
考试流程
上海调酒师证考试分为理论考试和实践考试两部分，理论考试主要测试考生的专业知识，包括酒类知识、鸡尾酒知识、调酒器具知识和餐饮服务知识等，实践考试主要测试考生的实际操作能力，包括鸡尾酒调制、酒类品鉴、调酒器具操作和餐饮服务技能等。
考试合格后，考生将获得上海调酒师证书，这是证明考生具备一定调酒技能的专业资格证书，有了这个证书，考生在求职和工作中将更具竞争力，为自己的职业生涯打下坚实的基础。
