要证实一个人是否拥有营养师证，可以通过以下几个途径进行核实：

1、查看证书原件：最直接的方法是要求对方出示营养师证书的原件，正规的营养师证书是由国家相关部门颁发的，具有权威性和可信度，在查看证书时，要注意核对证书上的信息，如姓名、性别、出生日期、证书编号等，确保与对方提供的信息一致。

2、查询证书编号：每个营养师证书都有一个唯一的证书编号，可以通过查询这个编号来核实证书的真实性，在中国，可以登录中国营养学会官方网站（soc*/）进行查询，在网站上找到“会员服务”栏目，点击“营养师查询”，输入证书编号和姓名，即可查询到相关信息，如果查询结果显示该证书编号不存在或者与查询信息不符，那么这个证书很可能是假的。

3、了解发证机构：正规的营养师证书是由国家相关部门颁发的，如中国营养学会、中国卫生部门等，了解发证机构的权威性和可信度，有助于判断证书的真实性，还可以通过查阅相关资料，了解发证机构对营养师的培训、考核和认证流程，以便更好地判断证书的真实性。

4、了解持证人的专业背景：一个合格的营养师需要具备一定的专业知识和实践经验，了解持证人的专业背景，如学历、工作经历、专业资质等，可以帮助我们判断其是否具备成为营养师的条件，如果对方无法提供相关证明材料，或者证明材料与实际情况不符，那么这个证书的真实性值得怀疑。

5、咨询专业人士：如果自己无法判断证书的真实性，可以请教专业的营养师或者相关领域的专家，他们可以根据经验和专业知识，帮助我们判断证书的真实性，也可以向对方所在的工作单位或者培训机构进行咨询，了解对方的职业资格和工作情况。

6、注意防范虚假证书：在现实生活中，有些人可能会利用虚假的营养师证书进行诈骗或者非法经营，在核实证书真实性的过程中，要保持警惕，避免上当受骗，如果发现对方提供的证书存在疑点，要及时报警并寻求法律帮助。

要证实一个人是否拥有营养师证，需要从多个方面进行综合判断，通过查看证书原件、查询证书编号、了解发证机构、了解持证人的专业背景、咨询专业人士以及注意防范虚假证书等方法，可以有效地判断证书的真实性，确保自己的权益不受侵害。