中式面点师初级考什么证.中式面点师考证考什么

中式面点师初级证书是一种专业技能证书，主要针对从事中式面点制作、烹饪和服务的专业人员，通过考取这个证书，可以证明持证人具备一定的中式面点制作技能和理论知识，为今后的职业发展奠定基础，中式面点师初级考什么呢？下面我们就来详细了解一下。

1、考试科目

中式面点师初级考试主要包括两个科目：理论考试和实操考试，理论考试主要测试考生对中式面点制作的基本理论知识的掌握程度，包括面点的起源、发展、分类、制作工艺、原料选择、口味特点等方面的内容，实操考试则主要测试考生的实际操作能力，包括面团的调制、馅料的制作、面点的成型、熟制等环节。

2、考试内容

（1）理论考试：理论考试主要涉及以下几个方面的内容：

a* 面点的起源和发展：了解面点的历史渊源，以及各个时期面点的演变和发展。

b* 面点的分类：掌握各种面点的分类方法，如按照制作工艺、原料、口味等特点进行分类。

c* 面点的制作工艺：熟悉各种面点的制作流程，如和面、揉面、擀皮、包馅、成型、熟制等。

d* 面点的原料选择：了解各种面点所需的原料及其特点，如面粉、水、油、糖、盐等。

e* 面点的口味特点：掌握各种面点的口味特点，如甜、咸、酸、辣等。

（2）实操考试：实操考试主要涉及以下几个方面的内容：

a* 面团的调制：熟练掌握各种面团的调制方法，如软面团、硬面团、发酵面团等。

b* 馅料的制作：熟练制作各种面点的馅料，如肉馅、蔬菜馅、果仁馅等。

c* 面点的成型：熟练掌握各种面点的成型方法，如包饺子、包子、馒头等。

d* 面点的熟制：熟练掌握各种面点的熟制方法，如蒸、煮、煎、炸等。

3、考试形式

中式面点师初级考试采用笔试和实操相结合的方式进行，理论考试采用闭卷笔试的形式，主要测试考生对中式面点制作基本理论知识的掌握程度，实操考试采用现场操作的形式，主要测试考生的实际操作能力。

4、考试要求

（1）理论考试：考生需要掌握一定的中式面点制作基本理论知识，能够正确回答与中式面点相关的问题。