公共营养师资格证考试是衡量一个人是否具备从事公共营养工作的专业能力的重要标准，为了获得这个证书，考生需要通过一系列的考试，涵盖多个领域的知识，以下是公共营养师资格证考试的几门主要课程：

1、基础营养学：这门课程主要介绍人体所需的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，考生需要了解这些营养素在人体内的作用、需求量以及食物来源等信息，还需要掌握营养素之间的相互作用，如蛋白质与碳水化合物的互补作用等。

2、食物卫生学：食物卫生学主要研究食物中可能存在的有害物质，如微生物、农药残留、重金属等，以及这些物质对人体健康的影响，考生需要了解食物中的有害物质的来源、检测方法以及预防措施，以确保食品安全。

3、膳食调查与评价：膳食调查与评价是公共营养师工作中的重要环节，主要目的是了解个体或群体的膳食状况，为制定合理的膳食建议提供依据，考生需要掌握膳食调查的方法和技巧，如称重法、记账法等，以及如何分析和评价膳食数据。

4、膳食指导与干预：膳食指导与干预是公共营养师的核心工作内容，主要包括制定膳食计划、开展营养教育、提供个性化的膳食建议等，考生需要了解不同人群的营养需求，如儿童、孕妇、老年人等，以及如何根据个体差异制定合适的膳食计划。

5、社区营养：社区营养主要关注社区层面的营养问题，如营养不良、肥胖、慢性病等，考生需要了解社区营养的特点和挑战，以及如何运用公共营养知识和技能解决这些问题。

6、公共营养政策与法规：公共营养政策与法规是公共营养师工作中必须遵守的规范，考生需要了解国内外的公共营养政策和法规，如《中国居民膳食指南》、《食品安全法》等，以及如何在实际操作中遵循这些规定。

7、营养教育与传播：营养教育与传播是公共营养师工作中的重要手段，主要目的是提高公众的营养素养，促进健康饮食行为，考生需要了解营养教育的理论和方法，如信息传递模型、社会认知理论等，以及如何设计和实施有效的营养教育活动。

公共营养师资格证考试涵盖了多个领域的知识，旨在培养具备专业能力和素质的公共营养师，通过这些课程的学习，考生不仅能够掌握公共营养的基本理论和技能，还能够在实际工作中运用所学知识，为公众提供科学、合理的膳食建议，促进健康饮食行为。