选择题

1、营养师的主要职责是：

A* 提供健康咨询

B* 制定饮食计划

C* 进行疾病预防

D* 所有以上

2、下列哪项不是营养师的基本技能？

A* 食物烹饪

B* 营养评估

C* 疾病诊断

D* 营养教育

3、营养师在进行营养评估时，需要了解的信息包括：

A* 患者的年龄、性别、体重

B* 患者的饮食习惯

C* 患者的运动习惯

D* 所有以上

4、下列哪项不是营养素的分类？

A* 蛋白质

B* 脂肪

C* 碳水化合物

D* 维生素

E* 矿物质

F* 水

G* 食物纤维

H* 酒精

5、下列哪项不是营养素的功能？

A* 提供能量

B* 维持生命活动

C* 促进生长发育

D* 保护身体器官

E* 提高免疫力

F* 延缓衰老

G* 促进疾病发生

判断题

6、营养师只需要了解食物的营养成分，不需要了解食物的烹饪方法。（错）

7、营养师在进行营养评估时，只需要了解患者的饮食习惯，不需要了解患者的运动习惯和生活方式。（错）

8、营养素的摄入过多或过少都可能对人体健康产生不良影响。（对）

9、营养素的功能只有提供能量和维持生命活动两种。（错）

10、营养师在进行营养教育时，只需要告诉患者应该吃什么，不需要告诉患者为什么要吃这些食物。（错）

简答题

11、请简述营养师的主要职责。

12、请简述营养评估的基本步骤。

13、请简述营养素的分类和功能。

14、请简述如何进行有效的营养教育。

15、请简述如何制定合理的饮食计划。

案例分析题

16、小明，男，25岁，体重70公斤，身高175厘米，平时工作繁忙，运动量较小，喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜和水果，请你根据小明的情况，进行营养评估，并制定一份合理的饮食计划。

17、小红，女，30岁，体重60公斤，身高160厘米，平时工作较轻松，运动量适中，喜欢吃甜食，不喜欢吃油腻的食物，请你根据小红的情况，进行营养评估，并制定一份合理的饮食计划。

18、小华，男，40岁，体重80公斤，身高180厘米，平时工作压力大，运动量较大，喜欢吃海鲜，不喜欢吃蔬菜和水果，请你根据小华的情况，进行营养评估，并制定一份合理的饮食计划。

19、小丽，女，28岁，体重55公斤，身高165厘米，平时工作较轻松，运动量适中，喜欢吃蔬菜水果，不喜欢吃肉和海鲜，请你根据小丽的情况，进行营养评估，并制定一份合理的饮食计划。