营养师证是专门针对从事营养健康咨询、指导和管理等工作的人员进行专业能力认证的一种证书，要考取营养师证，需要掌握一定的专业知识和技能，以下是考取营养师证必学的知识内容：

1、基础医学知识：包括人体解剖学、生理学、生物化学、病理学、药理学等，这些知识是理解人体营养需求和健康状况的基础。

2、营养学基础知识：包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等，以及膳食指南、饮食宝塔等基本概念。

3、营养评估与监测：学会运用各种方法和工具对个体或群体的营养状况进行评估和监测，如体格测量、实验室检查、问卷调查等。

4、营养干预与管理：根据评估结果，制定个性化的营养干预方案，包括饮食调整、运动建议、生活习惯改善等，并进行长期跟踪和管理。

5、营养教育与培训：学会如何向个人或群体传授营养知识和技能，提高他们的营养素养和健康行为。

6、食品安全与卫生：了解食品中的有害物质、微生物污染等问题，学会预防和处理食品安全事故。

7、食品加工与烹饪：掌握食品加工和烹饪的基本技巧，使食物更易消化、吸收和利用。

8、特殊人群的营养需求：了解孕妇、婴幼儿、老年人、运动员等特殊人群的营养需求和特点，制定相应的营养干预方案。

9、慢性病的营养防治：学会运用营养手段预防和治疗高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病。

10、营养政策与法规：了解国家和地方的营养政策、法规和标准，确保营养工作的合规性。

11、营养师职业道德与伦理：树立正确的职业观念，遵守职业道德规范，尊重患者的隐私和权益。

12、营养师沟通与协作能力：学会与患者、家属、同事等有效沟通，建立良好的工作关系，共同为患者提供营养服务。

13、营养师继续教育与发展：关注营养学领域的最新动态和研究成果，不断提高自己的专业素养和能力。

14、营养师实践操作技能：通过实习和实践，掌握营养师工作中的各种操作技能，如食物称量、食谱编制、健康档案管理等。

15、营养师考试与认证：了解营养师考试的内容、形式和要求，掌握考试技巧，顺利通过考试获得营养师证书。

考取营养师证需要掌握丰富的专业知识和技能，同时具备良好的沟通能力和职业道德，通过系统学习和实践，不断提高自己的专业素养，才能成为一名合格的营养师。