营养师资格证是由国家卫生健康委员会颁发的，它是证明持有者具备从事营养工作的专业能力的资格证书，在中国，营养师资格证的发证机关是国家卫生健康委员会，这是中国最高的卫生行政机构，负责全国的卫生和健康工作。

国家卫生健康委员会的职责包括制定卫生政策和法规，监督和管理医疗卫生服务，以及推动医疗卫生科技的发展，为了确保营养师的专业素质，国家卫生健康委员会对营养师的培训和考核有着严格的要求。

申请营养师资格证的人需要具备一定的学历和专业背景，申请者需要有医学、公共卫生、食品科学或相关领域的学士学位，申请者还需要有一定的实践经验，例如在医院、学校或社区卫生服务中心等机构从事过营养工作。

申请营养师资格证的人需要通过国家卫生健康委员会组织的考试，这个考试包括理论知识和实践技能两部分，理论知识部分主要测试申请者对营养学的基本理论和知识的掌握程度，包括营养需求、食物成分、疾病与营养的关系等内容，实践技能部分主要测试申请者在营养评估、营养干预和营养咨询等方面的能力。

申请营养师资格证的人需要提交一份详细的个人简历和推荐信，个人简历需要详细列出申请者的学历、工作经历和专业技能，推荐信则需要由申请者的导师或者工作单位的负责人出具，证明申请者的专业能力和道德品质。

国家卫生健康委员会在收到申请后，会组织专家进行审查，审查的内容主要包括申请者的学历、工作经验、考试成绩和推荐信等，如果申请者通过了审查，国家卫生健康委员会就会颁发营养师资格证。

营养师资格证的有效期一般为五年，过期后需要重新申请，为了保持营养师的专业素质，持有营养师资格证的人需要定期参加继续教育，更新知识和技能。

国家卫生健康委员会是营养师资格证的发证机关，它通过严格的考试和审查，确保营养师的专业素质，为社会提供高质量的营养服务，国家卫生健康委员会也通过继续教育，帮助营养师不断提升自己的专业能力，适应社会和科技的发展。