摆摊卖营养粥需要办理的证件主要包括以下几个：

1、营业执照：你需要到当地的工商行政管理部门申请办理营业执照，这是开展任何商业活动的基本要求，没有营业执照，你的摊位将无法合法经营，在申请营业执照时，你需要提供个人身份证明、经营场所证明等相关材料。

2、食品经营许可证：由于你卖的是食品，所以还需要到当地的食品药品监督管理局申请办理食品经营许可证，这是对食品安全的一种保障，也是对你的经营行为的一种监管，在申请食品经营许可证时，你需要提供营业执照、经营场所证明、食品安全管理制度等相关材料。

3、税务登记证：在办理完营业执照和食品经营许可证后，你还需要到当地的税务局进行税务登记，并领取税务登记证，这是对你经营活动的一种税收管理，也是你履行纳税义务的依据。

4、健康证：如果你自己就是摊位的经营者，那么你可能还需要到当地的卫生部门进行健康检查，并领取健康证，这是对你的健康状况的一种保障，也是对你的经营行为的一种监管。

5、环保许可证：如果你的经营场所涉及到环保问题，那么你还需要到当地的环保部门申请办理环保许可证，这是对你的经营行为的一种环保监管，也是你履行环保义务的依据。

6、消防安全证明：如果你的经营场所涉及到消防安全问题，那么你还需要到当地的消防部门申请办理消防安全证明，这是对你的经营场所消防安全的一种保障，也是对你的经营行为的一种监管。

7、其他相关证件：除了以上这些证件外，根据你所在地的具体规定，你可能还需要办理其他相关的证件，如燃气经营许可证、烟草专卖许可证等。

以上就是摆摊卖营养粥需要办理的主要证件，在办理这些证件的过程中，你需要遵守相关的法律法规，按照规定的程序进行，同时也要确保你的经营行为符合食品安全、环保、消防安全等方面的要求，只有这样，你的摊位才能合法、安全、稳定地经营下去。

摆摊卖营养粥虽然看似简单，但是其背后的法律法规和手续却不少，如果你想通过摆摊卖营养粥来创业或者增加收入，那么你需要提前做好充分的准备，了解相关的法律法规和手续，确保你的经营行为合法、安全、稳定，你也需要不断提升自己的专业知识和技能，提高你的产品质量和服务水平，以满足消费者的需求，赢得市场的认可。