营养师资格证是一种专业资格证书，主要考察报考者在营养学领域的专业知识、实践能力和职业道德，为了获得这一证书，报考者需要通过一系列的考试和评估，以下是营养师资格证考察的主要项目：

1、基本理论知识：营养师资格证考试首先会考察报考者对营养学基本理论的掌握程度，包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等，还会涉及人体的生理、生化、代谢等方面的知识，以及营养与健康、疾病的关系等。

2、营养评估与指导：营养师需要具备对个体或群体进行营养评估的能力，包括膳食调查、体格测量、实验室检查等方法，还需要根据评估结果制定个性化的营养干预方案，如饮食调整、运动建议等，并对受助者进行长期跟踪和指导。

3、营养教育与宣传：营养师需要具备一定的教育和宣传能力，能够向公众传播科学的营养知识，提高人们的营养素养，这包括撰写科普文章、制作宣传资料、组织讲座等形式。

4、食品安全与卫生：营养师需要了解食品中可能存在的有害物质，如农药残留、添加剂、重金属等，以及这些物质对人体健康的影响，还需要掌握食品加工、储存、烹饪等方面的卫生知识，确保食品安全。

5、营养法规与政策：营养师需要熟悉国家和地方关于营养健康的法律法规、政策和标准，如《食品安全法》、《食品添加剂使用标准》等，以确保自己的工作符合法律要求。

6、职业道德与沟通技巧：营养师需要具备良好的职业道德，尊重受助者的权益，保护其隐私，不泄露客户信息，还需要具备良好的沟通技巧，能够与受助者建立信任关系，有效传递营养知识和建议。

7、实践操作能力：营养师资格证考试还会考察报考者的实践操作能力，如食物称量、食谱编制、烹饪技巧等，这些技能对于营养师在实际工作中提供个性化的营养干预方案至关重要。

8、案例分析与解决：考试中可能会设置一些实际案例，要求报考者运用所学知识进行分析和解决，这有助于检验报考者在实际操作中的应变能力和问题解决能力。

营养师资格证考察的项目涵盖了营养学的基本理论、实践操作、职业道德等多个方面，旨在确保报考者具备从事营养师工作所需的专业知识和能力，通过这一考试，报考者将获得国家认可的专业资格证书，为自己的职业发展奠定坚实的基础。