选择题

1、营养师的主要职责是：

A* 提供健康咨询

B* 制定饮食计划

C* 进行疾病预防

D* 所有以上

2、下列哪项不是营养师的基本技能？

A* 食物烹饪

B* 营养评估

C* 疾病诊断

D* 营养教育

3、下列哪种营养素是人体无法自行合成，必须从食物中获取的？

A* 蛋白质

B* 脂肪

C* 碳水化合物

D* 维生素和矿物质

4、下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A* 面包

B* 鸡蛋

C* 白糖

D* 薯片

5、下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A* 白面包

B* 炸鸡

C* 水果和蔬菜

D* 糖果

判断题

6、营养师只需要关注食物的营养成分，不需要关注食物的口感和颜色。（错）

7、营养师在制定饮食计划时，需要考虑到个体的年龄、性别、体重、身体状况等因素。（对）

8、营养师只需要关注病人的营养状况，不需要关注病人的心理状况。（错）

9、营养师在提供营养咨询服务时，需要遵守医疗伦理和法律规定。（对）

10、营养师只需要关注食物的营养成分，不需要关注食物的烹饪方式。（错）

简答题

11、请简述营养师在疾病预防中的作用。

12、请简述营养师如何进行营养评估。

13、请简述营养师如何制定个性化的饮食计划。

14、请简述营养师如何进行营养教育。

15、请简述营养师如何进行食品安全的评估。

案例分析题

16、小明，25岁，男性，体重70公斤，身高175厘米，是一名办公室职员，他每天工作8小时，运动量较小，请你根据小明的基本情况，制定一份适合他的饮食计划。

17、小红，30岁，女性，体重60公斤，身高160厘米，是一名孕妇，她现在怀孕3个月，请你根据小红的基本情况，制定一份适合她的饮食计划。

18、小华，10岁，男性，体重40公斤，身高140厘米，是一名小学生，他每天需要上学，运动量较大，请你根据小华的基本情况，制定一份适合他的饮食计划。

19、小李，60岁，女性，体重65公斤，身高155厘米，是一名退休人员，她每天大部分时间都在家，运动量较小，请你根据小李的基本情况，制定一份适合她的饮食计划。

20、小王，45岁，男性，体重80公斤，身高175厘米，是一名企业高管，他每天工作压力大，运动量较小，请你根据小王的基本情况，制定一份适合他的饮食计划。