餐饮营养管理师证是由国家相关部门颁发的一种专业资格证书，主要针对从事餐饮服务行业的人员，以提高他们的营养知识和技能，保障消费者的健康，这个证书的颁发机构是国家卫生健康委员会和人力资源社会保障部共同主管的中国卫生健康人才交流服务中心。

餐饮营养管理师证的培训和考核主要包括以下几个方面：

1、餐饮营养基础知识：包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等基本概念，以及膳食指南、饮食宝塔等公共营养政策和措施。

2、餐饮营养评估与指导：掌握不同人群（如儿童、青少年、老年人、孕妇、运动员等）的营养需求特点，能够根据个体情况制定合理的膳食计划，提供个性化的营养指导。

3、餐饮食品安全与卫生：了解食品中可能存在的有害物质、微生物污染等问题，掌握食品安全与卫生的基本要求和操作规程。

4、餐饮营养管理实践：能够运用所学知识，对餐饮企业进行营养管理，包括菜品设计、食材采购、加工制作、储存运输等环节的营养控制。

5、餐饮营养教育与宣传：具备一定的营养教育和宣传能力，能够通过各种途径（如讲座、培训、宣传资料等）向公众传播营养知识，提高人们的健康意识。

餐饮营养管理师证的考核方式通常分为理论考试和实践操作考试两部分，理论考试主要测试考生对餐饮营养知识的掌握程度，包括选择题、判断题、简答题等形式；实践操作考试主要测试考生在餐饮营养管理实践中的操作技能和应对问题的能力，包括现场操作、案例分析等内容。

获得餐饮营养管理师证的人员，可以在餐饮企业、医院、学校、社区等场所从事营养管理工作，为消费者提供专业的营养指导和服务，持有餐饮营养管理师证的人员还可以参加国家卫生健康委员会和人力资源社会保障部组织的各类培训和学术交流活动，不断提高自己的业务水平和综合素质。

餐饮营养管理师证是一种具有权威性和专业性的资格证书，对于从事餐饮服务行业的人员来说，具备这个证书不仅有助于提高自己的职业素养，还能为消费者提供更加专业和全面的营养服务，促进社会的健康发展，有志于从事餐饮营养管理工作的人员，应该积极参加相关培训和考核，争取早日获得这个宝贵的证书。