厨师的中级营养师证考试主要涵盖了以下几个方面的内容：

1、基础营养知识：这部分内容主要包括了人体所需的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，考生需要了解这些营养素的功能、来源、需求量以及食物中的分布情况，还需要掌握能量的计量单位和计算方法，以及膳食参考摄入量的概念和应用。

2、食物营养成分分析：这部分内容主要涉及到食物中各种营养素的含量分析方法，如化学分析法、仪器分析法等，考生需要掌握这些分析方法的原理、操作步骤和结果解读，以便在实际工作中对食物的营养成分进行准确评估。

3、膳食调查与评价：这部分内容主要包括了膳食调查的方法和技巧，如称重法、记账法、询问法等，考生需要了解这些方法的优缺点，以及如何根据实际需求选择合适的调查方法，还需要掌握膳食评价的方法，如平衡膳食指数、能量密度等，以便对个体或群体的膳食状况进行全面评估。

4、营养需求与食谱编制：这部分内容主要涉及到不同人群的营养需求特点，如儿童、青少年、孕妇、老年人等，考生需要了解这些人群的生理特点和营养需求，以便为他们制定合适的食谱，还需要掌握食谱编制的原则和方法，如食物搭配、烹饪方法选择等，以确保食谱的营养均衡和美味可口。

5、营养疾病与营养干预：这部分内容主要涉及到营养与疾病的关系，如肥胖、糖尿病、心血管疾病等，考生需要了解这些疾病的发病机制和营养干预措施，以便为患者提供科学的饮食指导，还需要掌握营养干预的方法和技巧，如饮食控制、运动干预等，以便在实际工作中为患者提供有效的营养支持。

6、食品安全与卫生：这部分内容主要涉及到食品中可能存在的有害物质，如农药残留、重金属污染等，考生需要了解这些有害物质的来源、危害和检测方法，以便在实际工作中确保食品安全，还需要掌握食品卫生的基本知识和操作规范，如食品储存、加工、烹饪等，以确保食品的卫生质量。

7、法律法规与职业道德：这部分内容主要涉及到营养师职业相关的法律法规和职业道德要求，考生需要了解这些法律法规的内容和适用范围，以便在实际工作中遵守法律，还需要掌握职业道德的基本要求，如诚信、尊重、保密等，以便在实际工作中树立良好的职业形象。

厨师的中级营养师证考试涵盖了营养学的基础理论、实践技能和职业素养等方面的内容，旨在培养具备专业素质和实践能力的营养师人才，考生在备考过程中需要全面掌握这些知识点，并通过大量的练习和实践来提高自己的综合能力。