选择题

1、营养师的主要工作职责是：

A. 提供健康咨询

B. 制定饮食计划

C. 进行疾病预防

D. 所有以上

答案：D

2、下列哪项不是营养师的基本素质？

A. 良好的沟通能力

B. 严谨的科学态度

C. 精湛的烹饪技术

D. 丰富的营养知识

答案：C

3、下列哪种食物中蛋白质的含量最高？

A. 鸡蛋

B. 牛奶

C. 豆腐

D. 大米

答案：A

4、下列哪种食物中维生素C的含量最高？

A. 西红柿

B. 苹果

C. 橙子

D. 香蕉

答案：C

5、下列哪种食物中钙的含量最高？

A. 牛奶

B. 豆腐

C. 鸡蛋

D. 大米

答案：A

判断题

6、营养师只需要掌握基础的营养知识，不需要了解疾病的发生和发展。（错）

7、营养师在制定饮食计划时，需要考虑到个体的年龄、性别、身体状况等因素。（对）

8、营养师在提供健康咨询时，可以随意给出建议，不需要有科学依据。（错）

9、营养师在制定饮食计划时，需要考虑到食物的营养成分和热量。（对）

10、营养师在提供健康咨询时，可以忽视个体的心理状况。（错）

简答题

11、请简述营养师在制定饮食计划时需要考虑的因素。

答：营养师在制定饮食计划时，需要考虑的因素包括个体的年龄、性别、身体状况、生活习惯、工作性质等，还需要考虑到食物的营养成分和热量，以确保饮食计划的科学性和实用性。

12、请简述营养师在提供健康咨询时需要注意的问题。

答：营养师在提供健康咨询时，需要注意的问题包括：一是要确保咨询的科学性，不能随意给出建议；二是要考虑到个体的心理状况，避免给个体带来心理压力；三是要尊重个体的意愿，不能强迫个体接受自己的建议。

13、请简述营养师的基本素质。

答：营养师的基本素质包括：一是良好的沟通能力，能够有效地与个体进行交流；二是严谨的科学态度，对待工作认真负责；三是丰富的营养知识，能够准确地解答个体的问题；四是良好的职业道德，尊重个体，保护个体的隐私。

案例分析题

14、小明是一名大学生，最近因为学习压力大，经常熬夜，导致身体疲劳，食欲不振，请你作为营养师，为小明制定一份饮食计划。

答：针对小明的情况，我会为他制定一份高蛋白、低脂肪、富含维生素的饮食计划，早餐可以选择牛奶、全麦面包和水果；午餐可以选择鸡胸肉、蔬菜和糙米饭；晚餐可以选择豆腐、蔬菜和小米粥，我会建议小明适当增加运动，以改善身体状况。