公共营养师是一个专门从事公众营养健康咨询、指导和管理工作的专业人员，他们的主要职责是通过对食物、营养和健康之间关系的深入研究，为公众提供科学、合理的饮食建议，帮助人们改善饮食习惯，预防和控制各种营养相关疾病。

公共营养师是否需要普通话证呢？这个问题的答案并不是绝对的，因为它取决于公共营养师的工作环境和工作内容。

如果公共营养师的工作主要是在公共场合进行营养健康讲座或者咨询服务，那么他们就需要具备良好的普通话能力，因为在这些场合，公共营养师需要用普通话向公众传达复杂的营养知识，如果普通话不标准，就可能导致信息传递的不准确，影响公众的健康，对于这类公共营养师来说，拥有普通话证是非常必要的。

如果公共营养师的工作主要是在医疗机构或者专业机构进行营养咨询和管理，那么他们是否需要普通话证就要看具体的工作要求了，这些机构对公共营养师的专业能力要求比较高，但是对普通话的要求可能就没有那么严格，因为在这些机构，公共营养师主要面对的是专业的医生和护士，他们可以用专业的医学术语进行交流，而不需要使用普通话。

即使在这种情况下，公共营养师也需要具备一定的普通话能力，因为如果他们需要向患者或者家属解释营养问题，或者需要参与一些公共健康宣传活动，那么良好的普通话能力就显得非常重要了，随着社会的发展，公共营养师的工作范围也在不断扩大，他们可能需要与更多的人进行交流和合作，具备良好的普通话能力对他们来说也是非常有利的。

公共营养师是否需要普通话证，主要取决于他们的工作环境和工作内容，如果他们的工作需要大量的公众交流，那么拥有普通话证是非常必要的，即使他们的工作主要是在专业机构进行，良好的普通话能力也是他们必须具备的一项基本素质。

无论公共营养师是否需要普通话证，他们都需要具备扎实的专业知识和良好的沟通能力，因为只有这样，他们才能有效地为公众提供科学的营养建议，帮助他们改善饮食习惯，预防和控制各种营养相关疾病，对于公共营养师来说，提高自己的专业能力和语言能力，才是他们最重要的任务。