考取营养师资格证的难度主要体现在以下几个方面：

1、知识面广泛：营养学是一门涉及生物、化学、生理学、病理学、食品科学等多个学科的交叉学科，考取营养师资格证需要掌握的知识面非常广泛，这包括基础的营养学理论，如营养素的分类、功能和来源，以及各种疾病的营养治疗方案等；还包括食品科学知识，如食品的营养成分、加工工艺对食品营养成分的影响等；还需要了解人体的生理结构和功能，以及疾病的发生和发展机制等，这些知识的掌握需要大量的学习和实践，对于没有相关专业背景的人来说，难度较大。

2、实践经验要求高：营养师的工作不仅需要理论知识，更需要实践经验，在考试中，除了理论知识的考察，还有大量的案例分析和实践操作题，这些题目需要考生根据实际情境，运用所学知识进行分析和解决，这对于没有实践经验的考生来说，难度较大。

3、考试内容更新快：随着科学研究的深入和技术的发展，营养学的理论和实践也在不断更新，考试的内容也会随之更新，这就要求考生需要不断学习新的知识，跟上时代的步伐，这对于已经工作或者家庭繁忙的考生来说，无疑增加了考试的难度。

4、考试形式复杂：营养师资格证的考试形式通常包括笔试和面试两部分，笔试主要考察考生的理论知识，面试则主要考察考生的实践能力和应变能力，这两种考试形式的结合，使得考试的难度增加。

5、通过率低：由于以上各种原因，营养师资格证的通过率通常较低，据统计，每年参加营养师资格证考试的人数虽然很多，但是真正能够通过考试的人却很少，这也使得许多人对考取营养师资格证产生了畏惧心理。

6、考试压力大：由于营养师资格证的重要性，许多考生在备考过程中会产生很大的压力，这种压力可能来自于工作、家庭、经济等多方面，使得考生在备考过程中感到困难重重。

考取营养师资格证的难度主要体现在知识面广泛、实践经验要求高、考试内容更新快、考试形式复杂、通过率低和考试压力大等方面，想要考取营养师资格证，需要付出大量的时间和精力，进行系统的学习和实践，也需要有坚定的决心和毅力，以应对考试的压力和挑战。