考取营养师证需要掌握的技能主要包括以下几个方面：

1、基础理论知识：营养学是一门涉及生物、化学、生理学、病理学等多个学科的交叉学科，考取营养师证需要具备扎实的基础理论知识，这包括人体解剖学、生理学、生物化学、病理学、食品科学等基本知识，以及营养学的基本概念、原理和方法。

2、营养需求与评价：营养师需要了解不同人群的营养需求，包括儿童、青少年、成人、老年人等各个年龄段的营养需求，以及孕妇、哺乳期妇女、运动员等特殊人群的营养需求，还需要掌握食物营养成分的评价方法，如食物成分表、营养素密度等。

3、膳食指导与管理：营养师需要根据个体的营养需求，制定合理的膳食计划，包括食物种类、数量、搭配等方面的建议，还需要掌握膳食管理的方法，如饮食行为干预、食谱编制等，以帮助个体改善饮食习惯，达到预防疾病、促进健康的目的。

4、营养疾病诊断与治疗：营养师需要了解各种营养相关疾病的发病机制、临床表现和诊断方法，如肥胖症、糖尿病、心血管疾病等，还需要掌握营养治疗的原则和方法，如低盐饮食、低脂饮食、糖尿病饮食等，以指导患者进行有效的营养治疗。

5、营养教育与咨询：营养师需要具备良好的沟通和教育能力，能够向个体或群体传授营养知识，提高他们的营养素养，还需要掌握营养咨询的技巧，如倾听、提问、分析等，以帮助个体解决实际生活中的营养问题。

6、食品安全与卫生：营养师需要了解食品安全与卫生的基本知识，如食品污染、食源性疾病等，以及预防和控制食品安全风险的方法，还需要掌握食品储存、加工、烹饪等方面的基本技能，以保证食品的安全与卫生。

7、法律法规与职业道德：营养师需要熟悉与营养相关的法律法规，如《食品安全法》、《保健食品管理办法》等，以确保自己的工作符合法律规定，还需要具备良好的职业道德，尊重患者的隐私，为患者提供公正、客观的营养服务。

8、实践操作能力：营养师需要具备一定的实践操作能力，如食物称量、食物营养成分测定等，还需要掌握一些实验室技能，如血液检测、尿液检测等，以便为患者提供更加全面、准确的营养评估和指导。

考取营养师证需要具备丰富的理论知识和实践技能，以适应不同人群的营养需求和解决实际生活中的营养问题，通过不断学习和实践，营养师可以为社会大众提供更加专业、科学的营养服务，促进人们的健康生活。